Marshmallow- ը ֆրանսիական աղանդեր է, որը նշանակում է «թեթև քամի»: Նման նրբագեղությունը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը, դուրս կգա ոչ թե խանութից, այլ վատ: Միակ անհարմարությունն այն է, որ պետք է մի օր սպասել, մինչ այն կխստանա:
Բաղադրությունը:
- 5 գ փոշիացված ագար-ագար;
- 1 ձվի սպիտակ;
- 250 գ առանց խոռոչի բալ;
- 400 գ շաքար;
- 75 մլ ջուր;
- Շաքարի փոշի փոշոտելու համար:
Նախապատրաստում:
- Եթե օգտագործում եք թարմ սառեցված բալ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ վերցնել ՝ 300 գրամ, քանի որ հալվելուց հետո քաշը կնվազի: Եթե թարմ է, ապա նախ անհրաժեշտ է դրանք դասավորել, լվանալ և հեռացնել ոսկորները:
- Դրանից հետո դրեք հրակայուն տարայի մեջ և ծածկեք մի գդալ շաքարավազով: Կրակ դնել: Եթե թարմ բալ ունեք, տարայի հատակին մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի չվառվեն: Եռացնել և եփել 5 րոպե:
- Դրանից հետո կեռասը հանեք կրակից, մի փոքր սառը և ընդհատեք ընկղմիչով հարիչով մինչև խյուսը:
- Վերցրեք 125 մլ ստացված սմուզիից և խառնեք 125 գրամ շաքարավազի հետ: Եռացնել երկու րոպե և սառը:
- Ագար-ագարը լցնել ջրով և թողնել 15 րոպե, այնուհետև դնել կրակի վրա, եռացնել և լցնել դրա մեջ 240 գրամ շաքար: Կրկին եռացրեք, եփեք 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով օշարակը:
- Երբ բալով սմուզին սառչում է, ավելացրեք սպիտակուցի կեսը և հարեք հարիչով 2 րոպե: Theանգվածը կլուսավորվի և կավելանա ծավալով: Շարունակեք հարել սպիտակուցի մյուս կեսը ավելացնելով: Խառնուրդը էլ ավելի կխամրի և ծավալ կստանա: Շարունակեք հարել հետագայում և դանդաղ լցնել տաք ագար-ագար:
- Տնկեք մեր մարշալոուները մագաղաթյա թղթի վրա: Դա անելու համար օգտագործեք խմորեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ: Եվ մեկ օր թողեք սառչի: Մեկ օր անց մարշալլոն շաղ տալ շաքարի փոշիով: Desiredանկության դեպքում դրանք միացրեք զույգերով:
