Բոլորն էլ գիտեն, որ ոսպի նման հացահատիկային մշակաբույսերը հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով: Դրանով եփած ուտեստները օգտակար են մարդու մարմնին:
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ խոզի միս (նախընտրելի է pulp);
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 բաժակ ոսպով լի (կարմիր)
- 1 միջին սոխ;
- 200 գ բուսական յուղ;
- կանաչիներ;
- համեմունքներ, աղ և աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը խոզի միսը մանրակրկիտ լվանալն է և կտրելով այն ոչ շատ մեծ կտորների, դնել կաթսայի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է այնտեղ 3 լիտր ջուր լցնել (կարող եք մի քիչ պակաս վերցնել) և ավելացնել մի քիչ աղ: Կաթսան դնել տաք վառարանի վրա: Դրա պարունակությունը եռալուց հետո անհրաժեշտ կլինի ջերմությունը նվազեցնել:
- Ոսպը պետք է մանրակրկիտ լվանա, ապա դրվի խորը բաժակի մեջ և լցվի սառը մաքուր ջրով: Կարտոֆիլի պալարները պետք է մաքրվեն կեղևից, լավ լվացվեն և կտրվեն փոքր խորանարդի:
- Միսը եռացնելուց 60 րոպե անց անհրաժեշտ է արգանակի մեջ ոսպի ճարպ լցնել, բայց նախ անհրաժեշտ է ջուրը ցամաքեցնել դրանից: Եվ հետո այնտեղ թակած կարտոֆիլն ուղարկեք: Ամեն ինչ լավ խառնված է և ծածկված է կափարիչով:
- Մինչ ապուրը եփում է, դուք պետք է պատրաստեք տապակումը: Դա անելու համար մաքրեք սոխը, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Գազարը նույնպես պետք է մաքրվի կեղեւից և լվանա: Դրանից հետո այն պետք է թակած լինի սուր դանակով, փոքր կտորներով կտրելով կամ բարակ շերտերով: Սերմը հանվում է բուլղարական պղպեղից, իսկ բանջարեղենը լվանալուց հետո այն պետք է կտրել փոքր կտորների:
- Տապակած տապը դրվում է տաք վառարանի վրա: Արեւածաղկի ձեթ է լցվում դրա մեջ: Այն տաքացնելուց հետո հարկավոր է թակած սոխը լցնել տապակի մեջ: Երբ այն ոսկե գույն ստանա, դրան պետք է ավելացնել գազար, ապա բուլղարական պղպեղ: Պարբերաբար խառնելով բանջարեղենը բերվում է լիարժեք պատրաստության:
- Կարտոֆիլը ամբողջովին պատրաստելուց հետո ապուրին ավելացնում են տապակումը: Դրանից հետո ապուրը դեռ եփում է մոտ 15 րոպե: Երբ հատկացված ժամանակը կավարտվի, ձեզ հարկավոր է կաթսայի մեջ լցնել համեմունքներ և նուրբ թակած խոտաբույսեր: Այնուհետեւ տապակը հանվում է վառարանից և սերտորեն ծածկված է: Ոսպով ապուրը գրեթե պատրաստ է, միայն անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ այն թրմվի 10-15 րոպե:
