Փլավը սիրված ուտեստներից է Ռուսաստանում և հարևան որոշ երկրներում: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, օգտակար է իմանալ, որ այս ուտեստի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել ՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից:
Փլավը մսի և բրնձի սիրված ուտեստ է: Այնուամենայնիվ, աշխարհում փլավի բաղադրատոմսերի հսկայական տարբերակներ կան:
Պլաֆի բաղադրատոմսը
Իրական փլավի դասական բաղադրատոմսը ներառում է դրա պատրաստման գործընթացում մի քանի հիմնական բաղադրիչների օգտագործումը `բրինձ, միս, բուսական յուղ, գազար, սոխ և աղ: Այնուամենայնիվ, այս ցուցակը, կախված խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից և այն մարդկանցից, որոնց համար նախատեսված է պատրաստի ուտեստը, կարող է զգալիորեն տարբերվել:
Այսպիսով, փլավի ավանդական համը դիվերսիֆիկացնելու հանրաճանաչ ձևը նախապատրաստման ընթացքում տարբեր համեմունքներ ավելացնելն է: Վավերական բաղադրատոմսերի ամենատարածված առաջարկությունն է ուտեստին ավելացնել այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են կծու կարմիր պղպեղը, կարամի սերմերը, որոնք հաճախ անվանում են չաման կամ չաման, և ծորենը, որը կերակրատեսակին տալիս է յուրահատուկ բույր և բնութագրական թեթև թթու: Բացի այդ, դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են սեւ պղպեղ, զաֆրան, քրքում, պղպեղ և համեմունքների այլ տարբերակներ:
Միեւնույն ժամանակ, եփման գործընթացում ոչ միայն լրացուցիչ, այլ նաև հիմնական բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Այսպիսով, խոզի մսով և տավարի մսով փլավ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները, այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերի որոշ հեղինակներ առաջարկում են այս ուտեստին ավելացնել հավի, գառան կամ նույնիսկ կաղամար և ծովախեցգետին ՝ որպես մսի հիմնական բաղադրիչ:
Կալորիական փլավ խոզի միսով և տավարի մսով
Նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին, օգտակար է հիշել, որ տարբեր բաղադրիչների օգտագործումը կարող է էապես փոխել փլավի ոչ միայն համը, այլև կալորիականությունը: Այս տարբերությունն առավել հստակորեն նկատվում է այս ուտեստի ամենատարածված պատրաստման տարբերակների օրինակով `խոզի միսով և տավարի հիմքով:
Ընդհանուր առմամբ հայտնի է, որ խոզի միսը տավարի համեմատ ավելի բարձր յուղայնությամբ միս է, ուստի այն ունի ավելի բարձր կալորիականություն: Այս հատկությունը լիովին դրսեւորվում է փլավ պատրաստելու գործընթացում: Այսպիսով, նիհար տավարի մսով եփած փլավի կալորիականությունը 100 գրամի համար միջինում կազմում է մոտ 220 կիլոկալորիա: Միևնույն ժամանակ, այս մսի ավելի ճարպային սորտեր օգտագործելիս 100 գրամի դիմաց կալորիականությունը կարող է աճել մինչև 230-240 կիլոկալորիա:
Ինչ վերաբերում է խոզի մսով փլավին, նույնիսկ առանց տեսանելի ճարպի միս օգտագործելիս, նման ուտեստի միջին կալորիականությունը 100 գրամի համար արդեն կկազմի մոտ 280 կիլոկալորիա: Եթե միսը պարունակում է խոզի ճարպի տեսանելի մասնիկներ, կամ դուք դրա կտորներն եք հատուկ ավելացնում, ապա նման ուտեստի կալորիականությունը կարող է արդեն հասնել 300 կիլոկալորիա յուրաքանչյուր 100 գրամի համար:
