Այս բերանը ջրող կաթսա համեղ է: Նա կարող է դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ճաշ կամ ընթրիք: Դա կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում սմբուկ:
Բաղադրությունը:
- 4 միջին չափի սմբուկ;
- 300-500 գ տնական աղացած խոզի միս;
- 1 գազար;
- 3-4 հասած լոլիկ;
- 1 սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը կրեմի սոուսի համար.
- 20 գ ալյուր;
- 50 գ կարագ;
- ½ բաժակ կաթ կամ 10% սերուցք;
- 1 դեղնուց;
- 100 գ կոշտ պանիր:
Նախապատրաստում:
- Մանրակրկիտ ողողեք սմբուկները և կտրեք շերտերը երկայնքով: Դրանից հետո շատ աղ ավելացրեք, որպեսզի նրանք ջուրը թողնեն: Դրանից հետո ջուրը պետք է քամվի, որից հետո սմբուկները պետք է տապակվեն տապակի մեջ ՝ երկու կողմից բուսական յուղով:
- Լրացնելը պատրաստելը: Անհրաժեշտ է սոխը մանր կտրատել և տապակել խորը տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Այժմ դուք պետք է կտրեք լոլիկի գագաթները խաչաձեւ և այրեք դրանք եռացող ջրով: Դրանից հետո հեռացրեք մաշկը և կտրեք փոքր կտորների: Դրեք դրանք սոխի վրա և մի փոքր տապակեք, ավելացրեք քերած գազար և սխտոր:
- Հերթը աղացած միսն է: Ամեն ինչ պետք է աղած լինի, համեմել պղպեղով և մի քիչ էլ շոգեխաշել: Ավելացնել թակած կանաչիներ:
- Եկեք պատրաստենք սոուսը: Կարագը մի փոքր տապակի մեջ դնել: Հալվելուն պես ավելացրեք ալյուրը և խառնեք: Անընդհատ խառնուրդով լցնել կաթ կամ սերուցք: Սոուսն անմիջապես սկսում է խտանալ: Եթե շատ խիտ է ստացվում, ավելացրեք ավելի շատ կաթ: Խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Ավելացնել դեղնուց, քերած պանիր և հեռացնել կրակից: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը լուծվի և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնենք:
- Մենք ձեւավորում ենք ուտեստը: Տապակած սմբուկի շերտը դնել թխելու ամանի մեջ, ապա լցնել աղացած միսով, սմբուկի մեկ այլ շերտով: Առատորեն շաղ տալ սոուսով և վրան ցանել քերած պանիրով: Մնում է թխել ջեռոցում, մինչև որ հայտնվի գեղեցիկ ոսկե պանրի ընդերքը: Դա կտեւի մոտ 15 րոպե 200-220 աստիճանով:
- Dishաշատեսակը պատրաստ է: Վերեւը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Խաշած կարտոֆիլը, բանջարեղենը կամ բրինձը կատարյալ են զարդարի համար:
