Ամռանը և աշնանը թարմ սեզոնային բանջարեղենը պետք է ներառվի սննդակարգում: Առավելագույն քանակությունը պետք է ուտել թարմ վիճակում, իսկ ոմանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Շատ հագեցած, համեղ, բայց ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ ՝ դուք ստանում եք կաթսա սմբուկով, պղպեղով և տոմատի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 սմբուկ;
- - 4 դեղին բուլղարական պղպեղ;
- - շերտերով բեկոն - 150 գ;
- - մոցարելլա - 250 գ;
- - քերած պարմեզան - 100 գ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - սոխ;
- - միջին գազար;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - նեխուր - 2 petioles;
- - պյուրե լոլիկ - 600 գ;
- - 2 ճաշի գդալ թակած կանաչի `մաղադանոս, սոխ և թարխուն;
- - ռեհան տերևներ - մեծ բուռ;
- - ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Դրեք պղպեղը թխում թերթիկի վրա, թույլ շաղ տալ յուղով, թխել 15 րոպե: Պղպեղը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք պլաստմասե փայլաթիթեղով և թողեք 20 րոպե: Դրանից հետո կտրեք 4 մասի, հանեք միջուկը, մի կողմ դրեք:
Քայլ 2
Սմբուկները կտրեք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ երկայնական շերտերի: Սմբուկի կտորները տեղափոխեք ամանի մեջ, առատորեն շաղ տալ աղով և թողնել բեռի տակ 20 րոպե:
Քայլ 3
Այս պահին պատրաստեք տոմատի սոուս: Կլպեք սոխը և գազարը, ողողեք նեխուրի ցողունները: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ, մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կլպել ու ճզմել սխտորը: Մի փոքր տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ, խառնիչից ավելացրեք բանջարեղենի խառնուրդը, տապակել 3-4 րոպե: Ավելացնել սխտոր և պյուրե լոլիկ, ծածկել տապակը կափարիչով, 10 րոպե եփ գալ սոուսը թույլ կրակի վրա: Սոուսը ցանել թակած խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով `համտեսել, ակտիվացնել և հանել կրակից 1 րոպե հետո:
Քայլ 4
Մենք սմբուկները լվանում ենք աղից, չոր և մաս-մաս տապակում ենք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ `յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե:
Քայլ 5
Կտրեք մոցարելլան շրջանակների մեջ, բեկոնի շերտերը կտրեք 2-3 մասի:
Քայլ 6
Հրակայուն ձևի հատակը յուղել փոքր քանակությամբ լոլիկի սոուսով, շերտերով շարել սմբուկի, պղպեղի, բեկոնի և մոցարելլայի կեսը, ցանել քերած պարմեզանով, հավասարաչափ տարածել ռեհան տերևները և լցնել լոլիկի սոուսի կեսը ձուլվածքի մեջ: Տարածեք պղպեղի շերտ, մոցարելլայի և խոզապուխտի շերտ, լցրեք մնացած սոուսով և վերջացրեք կաթսա սմբուկով: Սմբուկները ցանել մի փոքր ձիթապտղի յուղով, թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 30-35 րոպե:
