Այս ուտեստը մեզ հասավ Իտալիայից: Այնտեղ այն մատուցվում է տոնական սեղանի վրա: Dishաշատեսակն ինքնին հիշեցնում է շերտավորված պանիր և մսով կարկանդակ նուրբ յուղալի սոուսով:
Բաղադրությունը:
- Աղացած խոզի միս - 500 գ;
- Աղացած տավարի միս - 500 գ;
- Բեկոն - 100 գ;
- Սոխ - 200 գ;
- Գազար -100 գ;
- Գնված լազանիտներ - 2 տուփ;
- Պահածոյացված լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 1 կգ;
- Կարագ - 200 գ;
- Կաթ - 0,5 մլ;
- Wheորենի ալյուր - 100 գ;
- Հավի արգանակ - 100 մլ;
- Աղացած մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ;
- Աղացած սեւ պղպեղ - համ;
- Մոցարելլա պանիր `0,5 կգ;
- Ձիթապտուղ - 50 գ;
- Բուսական յուղ - 50 գ;
- Ռեհանը - 50 գ:
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սոխը և գազարը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել յուղի մեջ, մինչև սոխը կարմրի:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք աղացած միս և բեկոն: Մենք միանգամից չենք խանգարում միսին, որպեսզի այն հյութը չթողնի, մենք սպասում ենք մինչև մի կողմը տապակվի: Աղացած միսը խառնելուց հետո կարող եք ավելացնել սոխ, գազար և պահածոյացված լոլիկ (կես բանկա): Մենք շարունակում ենք շոգեխաշել:
- Լասանիտան եփեք տուփի վրա տրված հրահանգների համաձայն: Մենք պատրաստում ենք սառը ջուր, որպեսզի հետո դրանք իջեցնենք այնտեղ:
- Միս սոուսին ավելացնել ռեհան, խառնել և բերել ցանկալի համը:
- Բեշամելի սոուս պատրաստելը հեշտ է. Վերցրեք կաթսա կամ կաթսա, կարագը հալեցրեք ցածր կրակի վրա և ավելացրեք ալյուր: Մենք կրակն ավելի ուժեղ ենք դարձնում և անընդհատ միջամտում ենք: Տապակել ալյուրը մինչև մի փոքր դարչնագույն և ամեն ինչ լցնել կաթով, մի դադարեք խառնել, նվազեցնել կրակը: Երբ կաթը սկսում է խտացնել, ավելացնել հավի արգանակ, մշկընկույզ, սեւ պղպեղ և սպասել, մինչեւ որ այն կրկին թանձրանա:
- Եկեք անցնենք շերտերի կառուցմանը: Մենք հանում ենք հովացված լազանիտները և տարածում դրանք թխում թերթիկի ամբողջ մակերևույթի վրա, անհրաժեշտության դեպքում կտրում ավելցուկը: Հաջորդը, մսի սոուսը դնել ամբողջ մակերևույթի վրա, յուղել բեշամելի սոուսով և շաղ տալ պանրով: Շերտ առ շերտ կրկին ՝ ամեն անգամ ձեռքով սեղմելով, սեղմելով: Վերջին շերտը ավարտվում է պանրով ցրված խմորով:
- Մենք փայլաթիթեղով ծածկում ենք և 15 րոպե տաքացնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և դրեք եւս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը կարմրի: Մենք դուրս ենք բերում և թող սառը: Մատուցելիս կարող եք լցնել բեշամելի սոուսի մնացած մասը կամ պատրաստել լոլիկի ցանկացած սոուս:
