Այս կարկանդակը արագ եփվում է, շատ ժամանակ և արտադրանք չի պահանջում և շատ կալորիաներ չի պարունակում: Նման ծույլ տորթը անկասկած հաճելի կլինի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին, հատկապես եթե մատուցվում է թթվասերով:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 3 հավի ձու;
- 220 գ կաթնաշոռ;
- 6 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 100 մլ թթվասեր;
- աղ
Լրացման բաղադրիչները.
- 400 գ սպիտակ կաղամբ;
- 2 խաշած ձու;
- ½ մաղադանոսի փունջ, կանաչ սոխ, սամիթ;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Նյութի մանր կտրեք երիտասարդ կաղամբը սուր դանակով, դրեք լայն ամանի մեջ, աղ ավելացրեք և ձեռքերով տրորեք:
- Ձվերը եփել մինչև քնքուշ, սառը, կեղևազերծված և կտրել խորանարդի մեջ: Լվանալ բոլոր կանաչիները և մանր կտրատել դանակով, դրանք ձվերի հետ միասին դնել թակած կաղամբի մեջ, համեմել համեմունքներով և խառնել մինչև հարթ:
- Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսել մաղի միջով, թթվասերով դնել այն առանձին տարայի մեջ և խառնել:
- Պատառաքաղով հարել բոլոր հում ձվերը և լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ ՝ կրկին խառնելով այն: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և խմորն անցկացնել թթվասերի խտությամբ:
- Խմորը լցնել կաղամբի միջուկի մեջ, հունցել և ուղարկել քառորդ ժամ սառնարան, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները մի փոքր կպչեն իրար և մի փոքր սառչեն:
- Այս ժամանակից հետո խմոր-կաղամբի զանգվածը լցնել պառակտված թխման մեջ և 40-45 րոպե ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- 40-45 րոպե անց ստուգեք կարկանդակի պատրաստվածությունը փայտե լուցկիով կամ դագանակով: Եթե այն դեռ հում է, ապա այն պետք է թխել ՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստակամությունը:
- Եթե երիտասարդ կաղամբով և ձվերով ծույլ կարկանդակը դեռ պատրաստ է, ապա հարկավոր է այն հանել ջեռոցից, մի փոքր հովացնել, կտրել և մատուցել թթվասերի հետ միասին: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում այն մատուցել լավ որակի թթվասերով, քանի որ այն ոչ միայն կլրացնի, այլև կզարդարի պատրաստի տորթի համը: Նշենք, որ ծույլ կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
