Այս կաղամբով ապուրը ծույլ է կոչվում, քանի որ նրանք արագ եփում են, նրանց պետք չէ մեկ օր տանջել, ինչպես դասականները: Եվ դրանք կատարյալ են նրանց համար, ովքեր սովորական բորշից ստանում են այրոց:
Դա անհրաժեշտ է
- - Waterուր - 3.5 լիտր:
- - մի կտոր հավ - 300-400 գր:
- - միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ:
- - սոխ - 1 հատ:
- - գազար - 1 հատ:
- - ճակնդեղ (փոքր) - 1 հատ:
- - կաղամբ (եթե ռոքը մեծ է) - 1/4 պատառաքաղ
- - կանաչիներ - 1 փունջ
- - պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
- - դափնու տերև
- - սխտոր
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ, պետք է որոշեք, թե ձեզ համար ինչն է ավելի կարևոր `համեղ արգանակ կամ համեղ միս կաղամբով ապուրի մեջ: Դա կախված է նրանից, թե որ ջրի մեջ պետք է միսը դնել արգանակ պատրաստելու համար: Համեղ արգանակի համար միսը դրվում է սառը ջրի մեջ: Եռացնել մոտ մեկ ժամ բաց կափարիչով: Փրփուրը պետք է հեռացվի միայն բավականաչափ խիտ դառնալուց հետո: Աղը և բանջարեղենը պետք է տեղադրվեն միայն մինչև մսի պատրաստման ավարտը: Արգանակի մակերեսից նույնպես ավելի լավ է հեռացնել ավելորդ ճարպը: Արգանակը կարելի է եփել ոչ միայն հավից, այլ նաև տավարի ոսկորներից և մսից: Դրանից հետո եփման ժամանակը մեծանում է: Դրանք եռում են մեկուկես-երկու ժամ: Արգանակի մեջ դնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Հավի արգանակի մեջ հարկավոր չէ դափնու տերեւներ դնել: Արգանակից պատրաստի միսը կարելի է հանել և մի փոքր հովացնել: Կտրեք մասերի:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ դրեք ճակնդեղը եփելու համար, երբ դրանք դառնան փափուկ, հեշտ է ծակել պատառաքաղով, ջուրը քամել և ճակնդեղը հովացնել: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել փոքր կտորներ և ուղարկել արգանակ: Նույնը արեք սոխով և գազարով: Եթե կաղամբով ապուր եք պատրաստում մսով, ապա բանջարեղենը տապակելու կարիք չունի: Եվ եթե կաղամբով ապուրը նիհար է, ապա ավելի լավ է բանջարեղենի տապակումը եփել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 3
Կաղամբը բարակ մանր կտրատել: Ուղարկեք այն տապակին մնացած բանջարեղենով: Խաշած ճակնդեղը մաքրել ու քերել: Կաղամբով ապուր պատրաստելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել ճակնդեղ նրանց: Կաղամբով ապուրը կստանա հարուստ գույն և հաճելի քաղցր համ: Կտրել կանաչին և սխտորը և ավելացնել կաղամբով ապուրն անջատելուց առաջ: Մի մոռացեք համտեսել ուտեստը աղով: Տեղադրել միսը անմիջապես ափսեի վրա, նախքան ծառայելը: Կամ կարող եք միսը թողնել երկրորդ դասընթացին:
