Պեպերոնատան շոգեխաշած քաղցր պղպեղի խառնուրդ է, որը պատրաստվում է սոխով, սխտորով, լոլիկով և թարմ ռեհանով: Պեպերոնատան իդեալական լրացում է խորոված մսով ուտեստների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ դեղին և կարմիր քաղցր պղպեղ;
- - 250 գ լոլիկ;
- - կարմիր սոխի 2 փոքր գլուխ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 20 ռեհան թարմ տերև;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարմիր գինու քացախ;
- - 4 կտոր սպիտակ հաց;
- - համտեսել աղը (գերադասելի ծովային աղ);
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել սառը ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը, դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Theուրը եռացնելուց հետո լոլիկը թաթախեք մեջը, կրկին եռացրեք և եփեք եւս 30-40 վայրկյան: Օգտագործեք կտրած գդալ լոլիկը ջրից ձուկ որսելու համար և դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա: Երբ լոլիկը սառչում է, տեղափոխեք դրանք կտրող տախտակի վրա և մաքրեք կեղևից: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ 4 մասի և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք լոլիկի կտորները խորանարդի մեջ և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2
Քաղցր պղպեղը կտրեց խորանարդի (յուրաքանչյուրը 5 սմ), սոխը մանր կտրատեց, ճզմեց սխտորը մամուլի տակ, ձեռքերով կոտրեց թարմ ռեհանը: Տապակել սպիտակ հացի կտորները գրիլին կամ տոստերում:
Քայլ 3
Դրեք մի մեծ խորը տապակ բարձր կրակի վրա: Ձիթապտղի յուղ լցնել դրա մեջ և թողնել, որ այն լավ տաքանա: Տապակած տապի մեջ տաք յուղով լցրեք խորանարդ բուլղարական պղպեղը, թակած սոխը և թակած սխտորը: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի, փակեք կափարիչը և բանջարեղենը տաքացրեք այնքան ժամանակ, երբ նրանք թույլ կարմրեն (5-7 րոպե): Համեմված բանջարեղենին ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի, մի քանի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ և ռեհան թարմ տերևներ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Քայլ 4
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո գավաթի մեջ լցնել գինու քացախ, խառնել և եփ գալ եւս մի քանի րոպե: Ավելացնել թակած լոլիկ և նորից հարել: Եթե տապակը չոր է, դրան մի քիչ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ ավելացրեք: Կափարիչը փակեք և եփեք 20-25 րոպե, մինչև պղպեղը փափկի և լոլիկը տրորվի:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր ռեհան թակած տերևներով, շարել ափսեների վրա և մեջը դնել խորոված սպիտակ հացի կտոր:
