Նրբաբլիթները հիանալի նախաճաշ են: Տապակները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ ՝ ցուկկինից կամ կեֆիրից: Շոտլանդական նրբաբլիթները, պարզվում է, շատ քնքուշ ու միաժամանակ գոհացուցիչ են:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 6 հատ;
- Կարագ - 100 գ;
- Waterուր - 300 գ;
- Ալյուր - 100 գ;
- Հարած սերուցք - 300 գ;
- Վանիլային շաքար - ½ թեյի գդալ
Նախապատրաստում:
- Շոտլանդական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը, իհարկե, հիշեցնում է սովորական նրբաբլիթների պատրաստումը, բայց այստեղ կան նրբություններ ու գաղտնիքներ: Անհրաժեշտ է հալեցնել կարագը և դրան ավելացնել ալյուր և ջուր, լավ խառնել: Խառնուրդը պետք է եփվի ցածր կրակի վրա, մինչեւ որ այն թանձրանա:
- Խառնուրդը թանձրանալուց հետո տապակը հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք ՝ անընդհատ խառնելով: Սառեցված խառնուրդին ավելացրեք ձվի դեղնուցներ, որոնք պետք է անջատել սպիտակուցներից ՝ միաժամանակ շարունակելով զանգվածը խառնել:
- Այժմ անհրաժեշտ է հարել սերուցքը: Atեծել առանձնացված ձվի սպիտակուցները, մինչեւ գագաթներ առաջանան: Դրանից հետո անհրաժեշտ է հարած սերուցքը խառնել պատրաստված խմորի հետ, ավելացնել ձվի սպիտակուցները դրանց մեջ: Տեղադրել վանիլային շաքարը նրբաբլիթի խմորի մեջ:
- Մի ճաշի գդալով նրբաբլիթների զանգվածը լցնել նախապես տաքացրած և միշտ յուղոտ տապակի վրա: Այնուամենայնիվ, բլիթները տապակելն անհրաժեշտ է անել միայն մի կողմից: Մի կողմից տապակած նրբաբլիթները պետք է անխոհեմ ծալվեն միմյանց կողքին: Ստացված կառույցները դրեք ջերմակայուն ամանի վրա: Եթե չեք նախատեսում անմիջապես նրբաբլիթ մատուցել, ապա դրանք կարող են սառեցվել:
- Նախքան ծառայելը, դուք պետք է տաքացնեք վառարանը, օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի 200 աստիճան: Թխել նրբաբլիթները տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-12 րոպե: Խոհարարության ընթացքում նրբաբլիթները պետք է բարձրանան (ինչպես սուֆլեն):
- Hotառայել տաք վիճակում, շաղ տալ մի քանի թեյի գդալ շաքարի փոշի: Բլիթների լավագույն ուղեկիցը ջեմն է:
