Սոլյանկան շատ տարածված ու համեղ ուտեստ է: Բայց քչերը գիտեն, որ այն կարելի է եփել ձկներից: Fishանկացած ձուկ հարմար է դրա պատրաստման համար, բայց եթե խառնեք մի քանի տարբեր տեսակներ, կերակրատեսակը կստացվի էլ ավելի համեղ և հագեցնող:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Ձուկ - 250 գ;
- Դափնու տերև;
- Աղ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- Թթու կամ թթու վարունգ - 2 հատ;
- Կոճապղպեղի մանր կտրատած արմատ
- Ձիթապտուղ - 11 հատ;
- Սոխ;
- Թարմ լոլիկ;
- Բուսական յուղ;
- Տոմատի մածուկ - 20 գ;
- Սև պղպեղ - 2 ոլոռ
- Կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը արգանակ պատրաստելն է, որը հիմնված է ձկան ոսկորների և գլխի վրա: Եփման գործընթացում, որը տևում է մոտ մեկուկես ժամ, ավելացնել կեղևավորված սոխը սեւ պղպեղով: Մենք ջերմությունը ցածր ենք պահում, անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել կափարիչով:
- Փրփուրի ձևավորման հետ մեկտեղ այն պետք է հեռացվի: Համոզվեք, որ զտեք պատրաստի արգանակը, ապա դրա մեջ եփեք ձկան ֆիլեը, մինչեւ կեսը եփվի: Ավարտելուց հետո հանել և տեղափոխել ձկանը ամանի մեջ:
- Մենք մաքրում ենք մի քանի կարտոֆիլ (ցանկության դեպքում դրանք կարող են բաց թողնվել):
- Լվացեք բուլղարական պղպեղը և հանեք միջուկը - մանր կտրեք այն խորանարդի մեջ և ուղարկեք արգանակին:
- Երկրորդ սոխը մաքրել, մանր կտրել և թույլ տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած կոճապղպեղը և տաք պղպեղը, որին հաջորդում է թակած լոլիկը (նախ հանեք սերմերը):
- Մինչ բանջարեղենը կարմրում է, քամեք հյութը ցիտրուսների կեսից: Մենք այն, տոմատի մածուկի հետ միասին, տեղափոխում ենք նաև տապակի մեջ: Լավ խառնեք ամեն ինչ և ավելացրեք 100-200 գ աղաջան (մարինադը չի գործի): Մենք շարունակում ենք շոգեխաշել:
- Վարունգը և ձիթապտուղը մանր կտրատեք: Երբ արգանակի մեջ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, դրանք ավելացրեք կաթսայի մեջ, ուղեկցելով դափնու տերևով և խաշած ձկան ֆիլեի կտորներով:
- Համտեսել աղն ու աղը, եփել եւս հինգ րոպե:
Մատուցելիս ձկան անուշահոտ hodgepodge- ն կարելի է զարդարել կիտրոնի կամ մաղադանոսի կտորով:
