Թարմ, կատարելապես եփած բանջարեղենի համտեսումը կյանքի մեծագույն հաճույքներից մեկն է, նույնքան կարևոր, որքան բոլորս գիտենք, որ բանջարեղենը առողջ սննդակարգի հիմնական մասն է: Լրացուցիչ սննդային օգուտների համար պատրաստեք բանջարեղենը հնարավորինս թեթեւ և հնարավորինս շուտ դրանք գնելուց հետո, քանի որ դա օգնում է պահպանել ոչ միայն համը, այլև արժեքավոր սննդանյութերը:
Թարմ բանջարեղենը `համով և սննդանյութերով լցված, մարդկանց սննդի կարևոր մասն է: Եվ դրանք լավագույնս վայելելու մի քանի եղանակներ կան:
Բազմազան մրգեր ուտելը կարևոր է ձեր առողջության համար, ինչպես ձեզ կասի ցանկացած սննդաբան, այնպես որ օգտվեք ձեր տարածքում առկա առատությունից և փորձեք նոր բան:
Եփած
Եռացնելը արագ և հեշտ է վերահսկել, և գաղտնիքն այն է, որ հնարավորինս քիչ ջուր օգտագործեն և խուսափեն ավելորդ եփելուց: Սա կպահպանի բոլոր վիտամիններն ու համը:
Բանջարեղենի համար, ինչպիսին է բրոկկոլին, լավագույնն այն է, որ հավասար չափի կտորներ կտրվեն: Կաթսայի մեջ եռացրած ջուր լցրեք, արագ եռացրեք, ծածկեք, ապա եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ բանջարեղենը փափկի: Կարտոֆիլը և այլ օսլա արմատները, ինչպիսիք են `մաղադանոսը և գազարը, հավասարաչափ եփելու համար, դրանք տեղադրեք սառը ջրի մեջ և նրբորեն եփ գալով` ջերմությունը հավասարապես բաշխելու մրգերի միջով:
Գոլորշիով պատրաստում
Բանջարեղենի գոլորշիացումը համը, գույնը և կենսական օգտակար նյութերը պահպանելու լավագույն միջոցն է: Պարզապես զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չպատրաստվեն, քանի որ դա նրանց կդարձնի փափուկ և անճաշակ:
Գոլորշիացնելու երկու եղանակ կա.
- դրանք ազատորեն դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և ծածկեք կափարիչով, շոգեխաշեք դրանք ձեր սեփական հյութի մեջ,
- փաթեթավորեք մագաղաթով կամ թխում փայլաթիթեղով, ապա եփ գալ ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Այս վերջին մեթոդը իդեալական է նուրբ մթերքների համար, ինչպիսիք են ծնեբեկը:
Բլանշացում
Բլանշացումը տեխնիկա է, որն օգտագործվում է բանջարեղենը մեղմելու կամ հում եզրերը հեռացնելու համար `նախքան դրանք աղցաններին ավելացնելը:
Բացի այդ, այս մեթոդը օգտագործվում է մաշկը թուլացնելու համար այնպիսի սննդի վրա, ինչպիսիք են լոլիկը կամ բուլղարական պղպեղը:
Բանջարեղենը կարելի է սպիտակեցնել նախքան սառեցնելը, քանի որ դա ոչնչացնում է նրանց փչացնող ֆերմենտները: Մրգերը պարզապես ավելացրեք եռացրած կաթսայի մեջ, կրկին եռացրեք և եփեք մեկ րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենը սուզեք ջրի մեջ սառույցի մեջ, որպեսզի դադարեցնեք պատրաստումը: Չորացնել և չորացնել թղթե սրբիչով, նախքան ծառայելը կամ սառեցնելը:
Խորը ճարպ
Խորը տապակելը հարմար է ոչ միայն ծանոթ կարտոֆիլի կարտոֆիլին. Արմատային բանջարեղենը, ցուկկինին և լոլիկն այս եղանակով համեղ կլինեն:
Տապակումը գործում է բնական շաքարի համը և կարամելացումը բարելավելով ՝ ստեղծելով փխրուն արտաքին ծածկույթ և քնքուշ կես:
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար տաքացրեք օջախը 220 ° C կամ արմատային բանջարեղեն օգտագործելու դեպքում տաքացրեք բուսական յուղը լավ արդյունքի համար: Մեծ բանջարեղենը կտրեք հավասար չափի կտորների և ցանկության դեպքում ավելացնել ձիթապտղի յուղ և թարմ խոտաբույսեր:
Տապակել
Տապակելիս շատ քիչ յուղ է օգտագործվում, և բանջարեղենն արագ է եփվում, որպեսզի պահպանի իր կառուցվածքն ու համը:
Մրգերը կտրեք հավասար հավասար չափի կտորների և մի փոքր յուղ ավելացրեք նախապես տաքացրած վոկին կամ տապակի մեջ: Սկսեք նրանցից, որոնք պահանջում են ամենաերկար պատրաստման ժամանակը և շարունակեք խառնել պատրաստելիս: Մի լցրեք տապակը չափազանց շատ, քանի որ սնունդը շոգեխաշելու է, այլ ոչ թե տապակված. Լավագույնը խմբաքանակով պատրաստելն է: Եթե սոուս եք ավելացնում, ապա այն ավելացրեք հենց վերջում:
Գրիլ
Ամառային սեզոնի մեկնարկի հետ մեկտեղ ամբողջ աշխարհում մարդիկ ցանկություն ունեն դրսում պատրաստել: Այսպիսով, գրիլը:
Խորովելը և խորովելը պատրաստման ուղղակի եղանակներ են, որոնք արտադրում են փխրուն ընդերքով և քնքուշ կենտրոնով բանջարեղեն: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար նախքան աշխատանքը սկսելը համոզվեք, որ ձեր խորովածի տապակը կամ շամփուրը տաք լինեն:
Բանջարեղենը մանր կտրատել, ապա խոզանակել մի փոքր յուղով: Գծի խորովածի էֆեկտ ստանալու համար, մի տեղափոխեք դրանք եփելիս, պարզապես միացրեք դրանք մեկ անգամ: Եվ այդ ժամանակ ուտեստը ոչ միայն համեղ ու առողջ կլինի, այլև շատ գեղեցիկ:
