Ucուկկինը լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ և բժշկական սննդի մեջ, քանի որ դրանք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են մարմնի կողմից, նպաստում են սպիտակուցային մթերքների ավելի լավ յուրացմանը: Դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել աղիքներում բորբոքային պրոցեսներում:
Ինչպես պատրաստել հունական ցուկկինի
Zուկկինի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
1 կգ ցուկկինի,
400 գր կարմիր լոլիկ կամ 100 գր: տոմատի մածուկ
4 խոշոր սոխ,
1 հատ փոքրիկ տաք կարմիր պղպեղ (կարելի է չորացնել),
Թարմ քաղցր կարմիր պղպեղի 2-3 պատիճ,
1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
1 թեյի գդալ շաքար
աղ,
1/2 բաժակ սոյայի կամ արեւածաղկի ձեթ
Ucուկկինի պատրաստման եղանակը.
Մենք վերցնում ենք երիտասարդ ցուկկինին, լվանում, կտրում կեղևը դրանցից, կտրում ենք դրանք երկայնքով, հանում ենք սերմերն ու մանրաթելային կեսը և մաքրում ենք կիսամյակները կոպիտ քերիչի վրա: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք այն: Լվանալ կարմիր պղպեղը, կեղևը և մանր կտրատել: Իմ լոլիկները եռացրած ջրով այրվում են, հեռացնում մաշկը և մանր կտրատում:
Մենք վերցնում ենք լայն կաթսա, մեջը լցնում ենք բուսական յուղը, տաքացնում և թակած սոխը դնում այնտեղ, թույլ տապակում առանց կարմրելու, ավելացնում ենք քերած ցուկկինին, նուրբ թակած կարմիր պղպեղը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքները և եփում մոտ 30 րոպե Լոլիկը շոգեխաշել առանձին, մանրացնել և միացնել ցուկկինիով: Եփ գալ եւս 10 րոպե:
Այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը պելմենի կամ բրնձի հետ միասին կարող է ծառայել որպես աղցան: Բարի ախորժակ!
Հունական աղցանը հայտնի է վաղուց և մեր երկրում շատ մարդկանց համար: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ Հունաստանում այն անվանում են գյուղական աղցան կամ հորյատիկ, քանի որ այն պատրաստում են բանջարեղենից, ձիթապտուղից և ավանդական ֆետա պանիրից, որը նման է ռուս ժողովրդին հայտնի պանիրին:
Թարմ բանջարեղենային աղցանից լավ բան չկա: Եվ տարբերություն չկա ՝ տոնական սեղանը ձեր առջև է, թե պարզապես ընտանեկան ընթրիք: Թարմ բանջարեղենը պետք է ներառվի ձեր ամենօրյա սննդակարգում: Այս դերի լավագույն թեկնածուն համարվում է հունական աղցան: Հունական աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները
Այս պարզ բաղադրատոմսը պատրաստում է համեղ դդմի խավիար: Ձմռանը ինքներդ պատրաստելով ՝ խանութում կդադարեցնեք ցուկկինի խավիար գնելը: Քանի որ պարզվում է, որ այն շատ ավելի համեղ և գոհացուցիչ է, քան խանութի դատարկը, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները:
Filo- ն առանց ձվի և կաթի խմոր է, որը շատ տարածված է Հունաստանում, այն ինչ-որ չափով հիշեցնում է ավանդական աղվափնջիկ խմորեղենը, բայց այն պատրաստվում է մի փոքր այլ ձևով: Filo խմորով կարկանդակները անհավանական համեղ են և պարզապես հալվում են ձեր բերանում:
Հունական ցուկկինին հիանալի ուտեստ է, որը կարող է ծառայել ինչպես հիմնական, այնպես էլ նախուտեստ: Բացի այդ, ցուկկինին մատուցվում է համեղ յուղալի պանրի սոուսում: Այս ուտեստի լավ խմիչքը կարմիր գինին է: Բաղադրությունը: Ucուկկինի - 2 հատ
