Բալի միջուկով այս փափուկ բիսկվիթը ախորժելի և արոմատիկ նրբություն է, որը հիանալի է և՛ որպես առօրյա աղանդեր, և՛ որպես քաղցր ուտեստ տոնական սեղանի համար:
Բալի թխվածքաբլիթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանցից ամենահետաքրքիրը լցոնիչով բիսկվիթ է, ինչպես նաև շոկոլադե-բալի աղանդեր առանց թխելու:
Ինչպես պատրաստել բալով լցված սպունգով կարկանդակ
Այս նրբագեղության պատրաստման բաղադրիչները հետևյալն են.
Ստորին շերտի համար.
- 1 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 1/2 բաժակ շաքար
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 մեծ ձու ՝ բաժանված սպիտակ և դեղնուցի
- որոշ քանակությամբ կաթ
Լրացնելու համար.
Խոռոչի պահածոյացված բալի 2 փոքր բանկա կամ 2 բաժակ թարմ
Վերին շերտի համար.
- 1 բաժակ շաքար
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ձվի դեղնուց
Պատրաստում
Մի փոքր թխում թերթիկը յուղով յուղել:
Եթե օգտագործում եք պահածոյացված բալ, ապա ջրահեռացեք բանկաները: Եթե թարմ է, դրանից ոսկորներ ընտրեք:
Ձեռքով միացրեք ալյուրը, կարագը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը: Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև փրփրոցը մեծ չափիչ բաժակի մեջ: Կաթն աստիճանաբար ավելացրեք ՝ լցնելով այն մինչև մի ամբողջ բաժակ սպիտակուց-կաթ խառնուրդ ունենալը: Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ ՝ մյուս բաղադրիչներով և հարել մինչև հարթ:
Ձեռքերը յուղեք յուղով: Վերցրեք խմորը և հավասարապես տարածեք այն թխում թերթիկի վրա, նրբորեն սեղմելով կենտրոնական մասը: Վրան բալերը հավասարապես տարածեք:
Վերին շերտի բաղադրիչները միացրեք միատարր խմորի մեջ: Տեղադրել հավասարապես բալերի գագաթին:
Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև փափկելը: Սովորաբար դա կտևի 25-ից 30 րոպե, մինչև խմորը հաճելիորեն ոսկեգույն դառնա: Հիշեք, որ եթե խմորը չափազանց գունատ է, բիսկվիթի ներքևի շերտը չի թխվի: Տորթի ներքեւի մասը պետք է լինի մի փոքր խոնավ, դա նորմալ է:
Բալի բիսկվիթը կարող եք մատուցել հարած սերուցքով կամ դարչինով շաղ տալով: Wishանկության դեպքում կարող եք ավելին օգտագործել, քան պարզապես կեռասը ՝ խառնելով այլ մրգերի և հատապտուղների հետ:
Ինչպես պատրաստել բալի շոկոլադե բիսկվիթի տորթ դեսերտ ՝ առանց թխելու
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 300 գրամ մուգ կամ կաթնային շոկոլադ, թակած
- 10 ճաշի գդալ չաղած կարագ
1/4 բաժակ հարած սերուցք
- 2 ճաշի գդալ շաքարի օշարակ կամ փափուկ թեթեւ մոլաս
- 200 գրամ մանրացված թխվածքաբլիթներ
- 1 բաժակ թակած ընկույզ
- 1/3 բաժակ չամիչ
- 1/3 բաժակ առանց խոռոչի բալ
Պատրաստում
Ներսից պլաստիկե ծածկոցով ծածկեք փոքր, բարձր եզրերով մետաղական թխում թերթիկը:
Շոկոլադը և կարագը խառնել ծանր հատակով մեծ կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա, մինչև հալվեն և համակցվեն: Ավելացնել սերուցք և օշարակ, լավ խառնել և հանել կրակից: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա:
Խառնուրդը տեղափոխեք պատրաստված ձուլվածքի վրա և վերևը հարթեցրեք: Coverածկեք պոլիէթիլենային ծածկոցով և դրեք սառնարան մինչև խմորը կարծրանա: Դա կտեւի առնվազն 3 ժամ, բայց ցանկալի է կարկանդակը թողնել ամբողջ գիշեր:
Դրանից հետո հանեք սալիկից բալի թխվածքաբլիթը, մաքրեք պլաստիկե ծածկոցը: Տեղադրեք ուտեստը թխելու թերթիկի վրա և կարկանդակը շրջեք ուտեստի վրա: Հեռացրեք պլաստիկ ծածկոցը: Աղանդերը կտրեք մասերի և մատուցեք:
