Shiitake սունկը արեւելյան խոհանոցի սովորական բաղադրիչն է: Դրանք հայտնի էին վաղուց, հին չինացի բուժիչները դրանք նկարագրում էին որպես ծերության և թուլության բուժիչ միջոց: Modernամանակակից գիտությունը հաստատել է շիտակե սնկերի բուժիչ հատկությունները, դրանց կանոնավոր օգտագործումը իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարձրացնում է ուժը, նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների և ուռուցքների առաջացման ռիսկը: Այսօր այս սունկը կարելի է ձեռք բերել թարմ և չորացրած մանրածախ ցանցում: Դրանք կարող են օգտագործվել ապուրներ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ տավարի միս;
- 300 գ թարմ շիտակե սունկ;
- 2 գլուխ սոխ;
- քաղցր պղպեղ - մեկը;
- 3 միջին չափի լոլիկ;
- 150 գ թթվասեր;
- բուսական յուղ;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ
- Բեյ տերև
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք գուլաշի բոլոր բաղադրիչները. Կլպեք և մանր կտրեք սոխը, բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով: Լոլիկները լցրեք ամանի մեջ, եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 3 րոպե: Դրանից հետո տաք ջուրը ցամաքեցրեք և սառը լվացեք: Կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Լվանալ, չորացնել և կտրել միսը ընկույզի չափի կտորներով:
Քայլ 2
Մի լվացեք սունկը, բայց սրբեք դրանք խոնավ շորով, գլխարկները կտրեք եռամսյակների, պոկեք ոտքերը մանրաթելերի երկայնքով, դա կպահպանի նրանց բնական բույրը:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, սոխը մանրացրեք, միս ավելացրեք և տապակեք այն բարձր կրակի վրա 3-5 րոպե: Դրանից հետո շաղ տալ ալյուրով և տապակել եւս մեկ րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 4
Մսի մեջ դնել լոլիկ, պղպեղ, ավելացնել տաք ջուր այնպես, որ այն ծածկի միսը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30 րոպե:
Քայլ 5
Մինչ միսը շոգեխաշում է, սունկը եփեք: Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ բուսական յուղ, պատրաստի սունկը լցնել յուղի մեջ և տապակել, երբեմն խառնելով, ուժեղ կրակի վրա, մինչև ջուրը գոլորշիանա: Սունկը պետք է ձեռք բերի հստակ մսոտ բույր: Ի դեպ, սնկով այս պատրաստուկը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների մեջ:
Քայլ 6
Միսը պատրաստելուց կես ժամ առաջ ավելացնել սնկով, թթվասեր, աղ, պղպեղ, դափնու տերև և եփ գալ մինչեւ եփել: Gառայել գուլաշը կարտոֆիլի պյուրեով և զարդարել խոտաբույսերով:
