Ավանդաբար, կաթնաշոռը օգտագործվում է որպես շոռակարկանդակով լիցքավորող միջոց, բայց դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել և շոռակարկանդակ պատրաստել տարբեր հատապտուղներով, բանջարեղենով, մրգերով և նույնիսկ միսով և սնկով: Խմորը կարող է նաև լինել ձեր ճաշակի համար ցանկացած բան: Կարելի է պատրաստել կարագ, բաղարջ կամ աղվափնջիկ խմորեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորիչ խմորի համար.
- 1 պարկ չոր խմորիչ
- 250 մլ կաթ
- 2 tbsp Սահարա
- մոտ 400 գ ալյուր
- 50 գ կարագ
- 0,5 թեյի գդալ աղ
- Տարեկանի ալյուրի խմորի համար.
- 1 tbsp. տարեկանի ալյուր
- 1 tbsp. կաթ
- 20 գ խմորիչ
- 1 tbsp կարագ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Անթթխմոր խմորի համար - 1:
- 500 գ ալյուր
- 1 tbsp. թթվասեր
- 2 tbsp կարագ
- 2 ձու
- 1 tbsp Սահարա
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Անթթխմոր խմորի համար - 2:
- 500 գ ալյուր
- 200 գ կարագ
- 1 tbsp Սահարա
- 2 tbsp օղի կամ կոնյակ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Կաթնաշոռի խմորի համար.
- 500 գ կաթնաշոռ
- 3 ձու
- 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ
- 1 tbsp. Սահարա
- 36 գ թխում փոշի
- 1 տոպրակ վանիլին
- մոտ 700 գ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոռակարկանդակ խմորիչ խմոր Տաքացրեք կաթը և լուծեք դրա մեջ շաքարն ու խմորիչը: Թողնել 10 րոպե, որպեսզի խմորիչը մի փոքր ուռչի: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք հալված կարագ, աղ և մաղով անցկացրած ալյուր: Հունցել առաձգական խմոր և թողնել տաք տեղում: Խմորը պետք է կրկնակի չափի լինի: Լավ հունցեք և թույլ տվեք, որ այն նորից մի քիչ բարձրանա: Խմորը բաժանել անհրաժեշտ քանակությամբ գնդիկների և մի փոքր թողնել: Շոռակարկանդակ խմորիչ խմորը պատրաստ է:
Քայլ 2
Ռեյի ալյուրով շոռակարկանդակ խմոր Պատրաստեք տարեկանի ալյուրի, տաք կաթի և խմորիչի խմոր: Երբ այն բարձրանա, ավելացրեք հալված կարագ, մի փոքր տարեկանի ալյուր և մի պտղունց աղ: Խմորը լավ հունցել և թողնել, որ բարձրանա: Պանրի տորթերի համար տարեկանի ալյուրի խմորը պատրաստ է:
Քայլ 3
Անթթխմոր (առանց խմորիչների) շոռակարկանդակ խմոր - 1. Թթվասերը, հալված կարագը և ձվերը խառնել միասին: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Ստացված զանգվածի մեջ ներմուծեք մաղած ալյուր: Խմորը հունցել:
Քայլ 4
Անթթխմոր (առանց խմորիչների) շոռակարկանդակ խմոր - 2. Կարագը տրորել շաքարով: Ավելացնել օղի կամ կոնյակ: Աղ Արդյունքում զանգվածին ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել:
Քայլ 5
Կաթնաշոռով խմոր պանիրով տորթերի համար. Կաթնաշոռ մանրացնել շաքարով և ձվերով: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Ալյուրը մաղել, վանիլինը և փխրեցուցիչը ավելացնել դրան և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ: Խմորը թողնել 2 ժամ: Այս ընթացքում այն պետք է ավելանա 2 անգամ:
