Բուսական կաղամբի գլանափաթեթները իդեալական են այն մարդկանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա կամ ծոմ պահել, բայց չեն ցանկանում հրաժարվել համեղ կերակուրներից: Այս ուտեստը հեշտ է մարսվել, ուստի այն ծանրաբեռնված չէ ստամոքսի համար: Վերջապես, մի մոռացեք, որ բանջարեղենը հիանալի է ձեր առողջության համար:
Նիհար բուսական կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
- 100 գ երկար ձավարեղեն բրինձ;
- 1 լոլիկ;
- 1 գազար;
- 1 միջին չափի սոխ;
- 200 գ շամպինիոն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 6 tbsp. տոմատի մածուկ;
- սամիթի և մաղադանոսի կանաչիները `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ և աղ;
- բուսական յուղ:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել կաղամբի տերևներ, որոնց մեջ փաթեթավորեք միջուկը: Լվանալ կաղամբի գլուխը և բաժանել տերևների: Դրանից հետո կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, դրան ավելացրեք աղ և կաղամբի բլանկները 3-4 րոպե իջեցրեք այնտեղ: Այս ընթացակարգի շնորհիվ տերևները կդառնան ավելի մեղմ, ինչը նշանակում է, որ դրանք չեն կոտրվի, երբ դրանք փաթաթեք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել 5-7 րոպե:
Խորհուրդ է տրվում ջրի մեջ միանգամից 3-4 տերև թաթախել, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում կաղամբը չի եռա: Հեռացրեք դրանք տապակից, օգտագործելով ծակոտած գդալ, ոչ թե պատառաքաղ, քանի որ հակառակ դեպքում ռիսկ եք անում պատռել տերևները:
Կաղամբը դրեք ափսեի մեջ և սպասեք, որ սառչի: Դրանից հետո յուրաքանչյուր թերթից կտրեք ողնաշարի մոտ գտնվող հաստ երակները: Դա պետք է արվի այնպես, որ հետագայում ձեզ համար ավելի հեշտ և հարմար լինի կաղամբի գլանափաթեթներ կազմելը:
Հաջորդ քայլը լցոնումը պատրաստելն է: Boուրը եռացրեք և բրինձը եփեք 5-7 րոպե, այնուհետև տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք, որ սառչի: Մինչ բրինձը եփում ու սառչում է, սունկը լվացեք և կտրեք բարակ կտորների: Դրանից հետո լվացեք լոլիկը, մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը: Մաքրել և քերել գազարը կոպիտ քերիչով: Ի վերջո, լվացեք և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:
Բոլոր բաղադրիչները, բացի սոխից, սնկից և գազարից, կարող են դրվել մեկ ամանի մեջ: Սա կօգնի ձեզ խուսափել սեղանի տարածքը սպառելու և մեծ թվով սպասք լվանալու խնդիրներից:
Heերմացրեք տապակը, լցրեք դրա մեջ բուսական յուղ և այնտեղ դրեք սոխը: Տապակել 1-2 րոպե, այնուհետև ավելացնել գազարը, խառնել և մեկ-մեկ 3-4 րոպե թողնել կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխեք բրնձով և այլ բաղադրիչներով ամանի մեջ և սունկը տապակեք տապակի մեջ մնացած բուսական յուղի մեջ: Սնկով պատրաստելու համար 3-4 րոպեն բավական կլինի: Սունկը տեղափոխեք լցված ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Վերցրեք կաղամբի 1 տերև, դրա վրա դրեք միջուկը և այնուհետև փաթաթեք ՝ կաղամբի գլան կազմելու համար: Կարևոր է փոխկապակցել տերևի չափը և բուսական խառնուրդի քանակը: Միջին կաղամբի տերեւի վրա կարող եք վերցնել 1-1, 5 ճաշի գդալ: լրացնելը, որպես կանոն, դա բավական է: Նույն կերպ պատրաստեք կաղամբի մնացած գլանափաթեթները: Հարմարության համար դրանք կարող են տեղափոխվել ամանի կամ տախտակի վրա:
Կաղամբի գլանափաթեթները տապակել բուսական յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք կաթսա, ծածկեք ջրով, ավելացրեք 4 tbsp. տոմատի մածուկ և մի փոքր աղ, եփել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, կես ժամ: Վերջապես, պատրաստված կաղամբի գլանները սոխի հետ միասին տեղադրեք խորը ամանի մեջ և մատուցեք:
