Շնաձկների միսը իրավամբ ճանաչվում է որպես առավել նուրբ համեղներից մեկը: Դժվար է ձեռք բերել, և նույնիսկ ավելի դժվար է պատրաստել, բայց հմուտ ձեռքերում շնաձուկը դառնում է բացառապես քնքուշ և զարմանալիորեն համեղ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - շնաձկան սթեյք;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - սոյայի սոուս;
- - ծորենի;
- - կիտրոն;
- - չիլի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք մաշկը սթեյքերից. Այն շատ խիտ է և պիտանի չէ սննդի համար: Ներծծում են միսը կաթի կամ սառը ջրի մեջ, դրան մի գդալ քացախ ավելացնելուց հետո: Շնաձուկը պարունակում է urea և ունի բնորոշ տհաճ հոտ, ուստի այն պետք է ներծծվի առնվազն վեց ժամ կամ ավելի լավ մնա ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել սթեյքերը և տեղադրել նախապես պատրաստված ամանի մեջ: Դրանք պետք է թթու դնել:
Քայլ 3
Վերցրեք մեկ կիտրոն, մեկ չիլի պղպեղ, 50 մլ ձիթապտղի յուղ և նույն քանակությամբ սոյայի սոուս, ինչպես նաև մի պտղունց ծորենի: Պղպեղի միջուկը կտրատել բարակ օղակների մեջ: Կիտրոնը նույնպես կտրատել:
Քայլ 4
Միսը լցնել ձիթապտղի յուղով և սոուսով, լցնել թակած պղպեղով և կիտրոնով, շաղ տալ ծորենիով: Շնաձկանը թողեք սառնարանում մամուլի տակ երկու-երեք ժամ:
Քայլ 5
Հատկացված ժամանակից հետո սթեյքերը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ `շատ ձիթապտղի յուղով: Տապակել ձկները երկու կողմերից էլ մինչև փափկելը. Դա պետք է տևի մոտ տասը րոպե, եթե խորովեք միջին ջերմության վրա:
