Միդիայի միսը սպիտակուցի քանակով գերազանցում է տավարի միսը և ձուկը: Հետեւաբար, դրանք դասակարգվում են որպես դիետիկ արտադրանք: Բացի այդ, միդիաներն ապրում են միայն մաքուր ծովային ջրերում: Այս արտադրանքը ձեր սննդակարգում ներառելով ՝ դուք կբարելավեք ձեր առողջությունը: Միդերը կարող են մատուցվել մի շարք սոուսներով `արտադրանքի համը բարելավելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Bechamel սոուս:
- կարագ - 50 գ
- ալյուր - 50 գ
- կաթ - 250 մլ:
- Տոմատի մածուկ:
- սխտոր
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- տոմատի մածուկ.
- Կաթնագույն սխտորի սոուս:
- սոխ - 2 գլուխ
- կարագ - 50 գ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- սպիտակ գինի - 100 մլ
- սերուցք - 100 մլ
- կանաչիներ
- սխտոր
- Կծու սոուս:
- Չիլի սոուս
- դեղնուց
- սոյայի սոուս
- վերամշակված պանիր:
- Մորնեի սոուս:
- կաթ - 500 մլ
- ալյուր - 40 գ
- յուղ - 40 գ
- մշկընկույզ
- դեղնուց
- սերուցք - 100 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բեշամելի սոուս: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ալյուր ավելացնել դրան և մանրակրկիտ խառնել: Անընդհատ խառնելով ավելացնել կաթ: Խտությունը պետք է նման լինի խտացրած կաթի: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Տոմատի մածուկ. Անցեք սխտորը մամուլով, թույլ եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել չոր սպիտակ գինի և ջուր, որոնք մնացել են եռացող միդիաներից: Եփ գալ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ և եփ գալ եւս 10 րոպե: Դրանից հետո համեմեք աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Կրեմի սխտորի սոուս: Սոխը մանր կտրատեք: Տապակել տապակը կարագով և ձիթապտղի յուղով: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Լցնել չոր սպիտակ գինին, սպասել մինչ գոլորշիանալը: Դրանից հետո ավելացնել կրեմը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Անջատեք վառարանը: Խոտաբույսերը մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով անցկացնել և ավելացնել սոուսին: Խառնել և ծածկել:
Քայլ 4
Կծու սոուս: Խառնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուսը մեկ դեղնուցի հետ: Մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել չիլիի սոուս: Հալված պանիրը լցնել խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո դրեք վառարանի վրա: Սոուսը տաքացրեք փոքր կրակի վրա և անընդհատ խառնեք: Պանիրը պետք է հալվի, բայց թույլ չտա, որ դեղնուցը եռա: Երբ խառնուրդը հարթ է, սոուսը պատրաստ է: Սպառեք միայն տաք վիճակում: Սառչելիս համը կորչում է:
Քայլ 5
Մորնեի սոուս: Հալեցնել կարագը և ավելացնել ալյուրը: Դրանից հետո լցնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ոչ մի գունդ չառաջանա: Համեմել աղով եւ ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ: Կրճատել ջերմությունը: Լցնել կես բաժակ սերուցք: Heեռուցեք և ավելացրեք քերած պանիր `ըստ ճաշակի: Երեք դեղնուցը հարեք առանձին ամանի մեջ `մի քանի ճաշի գդալ սերուցքով: Ստացված խառնուրդը լցնել սոուսի մեջ: Հետեւողականությունը պետք է լինի խիտ: Տեղադրեք միդիան թխում թերթիկի վրա և վերև լցրեք սոուսով: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
