Տավարի սթեյքը զուգորդվում է կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով `բանջարեղեն, կարտոֆիլ, խաշած բրինձ: Դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին իսկական ֆրանսիական ուտեստով `բեառնեի սոուսով ամենաքնքուշ միսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ տավարի միս
- - 1 մեխակ սխտոր
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 50 մլ չոր սպիտակ գինի
- - շաղախ (կամ կանաչ սոխ)
- - 4 ձվի դեղնուց
- - ուրց
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - կարագ
- - կիտրոնի հյութ
- - սպիտակ գինու քացախ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը մանրակրկիտ քսել աղով և պղպեղով, կտրել խոշոր կտորների և մարինացնել մանրացված սխտորի և ուրցի մեջ: Այս գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում: Միսը համեմունքներով ներծծվում է ընդամենը 20 րոպե:
Քայլ 2
Տապակել մարինացված տավարի միսը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կեղևավորելը: Միսը մատուցելուց առաջ ավելի լավ է տաքացնել, որպեսզի այն տաք լինի:
Քայլ 3
Մանրացրեք մանր կտորները և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մի փոքր գինու քացախով և սպիտակ գինով: Ձվի դեղնուցները հարել և հարել սոխի մեջ: Ստացված խառնուրդը փրփրեք հարել հարիչով կամ հարիչով: Աղ ու պղպեղ ավելացնել խառնուրդին, ինչպես ցանկանում եք:
Քայլ 4
Bearnaise սոուսն անսովոր համ է ստանում, եթե դրան մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնեք: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք փոփոխել բաղադրիչները և պատրաստի ուտեստը ցանել չամանով:
Քայլ 5
Բեառնեզի սոուսով տավարի սթեյքերը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ ծառայել կողմնակի ուտեստի հետ: Օրինակ ՝ ձիթապտղի յուղով հագած թարմ բանջարեղենը իդեալական է:
