Բալից և մեղվաբուծական բնական մեղրից պատրաստված հատուկ սոուսը թույլ կտա եփել հավի լյարդը նույնիսկ ավելի համեղ և ախորժելի: Դրա համար դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գրամ թարմ կամ սառեցված բալ;
- - 300 գրամ հավի լյարդ;
- - 2 ճաշի գդալ մեղու մեղր;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- - 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել հավի լյարդ: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք այն սառը հոսող ջրի տակ, հեռացրեք թաղանթներն ու կեղտը, ապա մի փոքր չորացրեք:
Քայլ 2
Դրանից հետո սոխը կտրում են բարակ օղակների և մանրակրկիտ տապակում տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո, նույն թավայի մեջ, անհրաժեշտ է տեղադրել հավի լյարդը և տապակել այն 10 րոպե, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Շատ հեշտ է ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը: Դուք պետք է այն ծակեք դանակով և ուշադրություն դարձնեք թողարկված հյութի գույնին: Ավարտված լյարդում այն պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 4
Այս պահին կարող եք պատրաստել սոուս: Դա անելու համար հատապտուղների կեսը մանրացված է բլենդերի մեջ, խառնված մեղրի, ձիթապտղի յուղի և քացախի հետ:
Քայլ 5
Մնացած բալը դրվում է տապակի մեջ, ապա թափվում է հատապտուղի խյուսի և համեմունքների արդյունքում առաջացող կծու զանգվածը: Ապագա սոուսը բերվում է եռալով, այնուհետև եփվում է մինչև որ թանձրանա: Սա մոտ 15-20 րոպե է:
Քայլ 6
Պատրաստ լյարդը դրվում է հազարի տերևի վրա և վերևից լցվում տաք բալի սոուսով: Մնացած կեռասը մանրացնելը արժանի չէ, նրանք ուտեստը դարձնում են էլ ավելի համեղ ու անսովոր:
Քայլ 7
Որպես տապակած հավի լյարդի կողմնակի ճաշատեսակ, բուսական աղցան կամ խաշած բրինձը կատարյալ է:
