Հավի լյարդից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Լյարդը հյութալի ու քնքուշ դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ որոշ գաղտնիքներ և հնարքներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ սառեցված հավի լյարդ
- - 1 սոխ
- - 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- - 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը դրեք կտրող տախտակի վրա, հեռացրեք շերտերը և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Եթե այն գերտաքացվի, լյարդն անմիջապես այրվում է: Իդեալական կարագը գինին է, բայց եթե այն չկա, ապա բուսական կարագը կարող է փոխարինվել: Լյարդի առաջին կտորները տապակի մեջ դնելուց հետո անհրաժեշտ է կարգավորել ջերմությունը `դիտելով, թե դրանք այրվում են ծայրահեղ ջերմությունից:
Քայլ 3
Ներդրեք լյարդի մի կտոր տապակի մեջ ՝ պաշտպանելով պատրաստված ուտեստը ջերմաստիճանի արագ անկումից: Եթե թավայի մեջ հյութ է հայտնվում, և լյարդը տապակված չէ, բայց արդեն շոգեխաշվում է, ապա այն պետք է հեռացվի, հեղուկը պետք է քամվի, և գործընթացը պետք է սկսել նորից: Նորոգման ժամանակ առաջին հերթին հում լյարդը կգնա, իսկ վերջում պետք է դրվի կիսաֆաբրիկատը:
Քայլ 4
Լյարդը տապակելիս պետք չէ վառարանը թողնել: Պատրաստման գործընթացը պահանջում է կտորների անընդհատ շրջում խմորեղեն աքցաններով: Յուրաքանչյուր կողմի տապակումը տեւում է մոտավորապես մեկուկես րոպե:
Քայլ 5
Սոխը բարակ մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, երբ լյարդը մյուս կողմը վերածվի: Նրբորեն տարածեք ամբողջ տապակի վրա և թույլ տապակեք: Եթե կա փափուկ վարդագույն լյարդ պատրաստելու ցանկություն, ապա սոխը մի փոքր քրտնելուց հետո այն պետք է հանել տապակից և ծածկել մեկ այլ նավի կափարիչով ՝ ջերմությունը պահպանելու համար: Սոխը բերեք պատրաստության:
Քայլ 6
Թեթև տապակած սոխին ավելացնել մեղր և սոյայի սոուս: Խառնել այնքան հարթ, եփ գալ մինչև մի փոքր խտացնել: Համտեսեք սոուսը և շտկեք համը:
Քայլ 7
Լյարդը լցրեք պատրաստի սոուսի մեջ, տաքացրեք այն մի քանի րոպե և ծառայեք:
