Պարզվում է, որ սմբուկով կարելի է պատրաստել ոչ միայն խավիար, այլ նաև ամենաքնքուր խյուսով ապուր: Այն շատ հագեցնող, առողջարար, համեղ և բուսական է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 սմբուկ
- - 1 սոխ
- - 1 գազար
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- - 2 լոլիկ
- - 150 գ գետնանուշ
- - 150 մլ ծանր կրեմ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- - 1 tbsp. լ աղացած պապրիկա
- - 1/2 տոպրակ
- - աղ `ըստ ճաշակի
- - մաղադանոս զարդարման համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սմբուկները, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Կտրեք սմբուկները կիսով չափ, մանրակրկիտ քսեք ձիթապտղի յուղով և դրեք ամբողջությամբ լոլիկով և պղպեղով ջերմակայուն թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Թույլ տվեք, որ բանջարեղենը սառչի, ապա կեղևազերծեք և կտրեք խոշոր խորանարդի:
Քայլ 2
Կաթսա ջուր դրեք (մոտ 2 լիտր) կրակին: Կլպեք գազարն ու սոխը, լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Կտրեք գազարը շերտերով և սոխը մանր կտրատեք: Մաքրել սխտորը և քերել բարակ քերիչով կամ քամել մամլիչով: Տապակը դնել կրակի վրա, սերուցք լցնել դրա մեջ, ավելացնել գազար, սոխ և սխտոր: Եփ գալ 5-7 րոպե, ապա ամեն ինչ լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 10 րոպե:
Քայլ 3
Դրանից հետո ապուրին ավելացնել թակած թխած բանջարեղեն, պապրիկա և համտեսել աղով: Եփ գալ, ծածկված, 10 րոպե: Այս ընթացքում գետնանուշները մի փոքր տապակել տապակի մեջ, առանց յուղի: Պատրաստի ապուրը լցնել բլենդերի մեջ, այնտեղ ավելացնել գետնանուշները և հարել մինչև հարթ: Կտրեք բագետը շերտերի մեջ և չորացրեք ջեռոցում կամ տապակի մեջ առանց յուղի:
Քայլ 4
Ապուրը լցնել խոր ամանների մեջ և մատուցել զարդարված մաղադանոսով և չորացրած բագետով: Եթե դա ձեզ դուր է գալիս կծու, խյուսով ապուրին ավելացրեք մի պտղունց աղացած չիլի: Բացի այդ, տրյուֆելի յուղի մի քանի կաթիլ համեմունք կավելացնի:
