Սիսեռի խյուսով ապուրն առանձնանում է իր արտասովոր համով և շատ օգտակար է: Ապխտած միսը յուրահատուկ բույր է հաղորդելու ուտեստին: Նման ապուր պատրաստելը բավականին հեշտ է, և նույնիսկ սկսնակը կարող է կարգավորել այն:
Բաղադրությունը:
- ոլոռ - 400 գրամ;
- 0,5 կգ ապխտած կողիկներ;
- 2 գազար
- 2 կարտոֆիլ
- 2 սոխ գլուխ;
- նեխուրի արմատ;
- պղպեղ և աղ;
- սամիթ
Նախապատրաստում:
- Առաջին բանը, որ պետք է անել, սիսեռ պատրաստելն է: Դա անելու համար հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում է, այնուհետև թափվում է մաքուր ջրով և թողնում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի այտուցվի: Դրանից հետո դուք պետք է հեղուկը ցամաքեցնեք:
- Մինչ սիսեռը ներծծվում է, դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղեն: Առաջին քայլը նեխուրի արմատը լվանալն ու մաքրելն է: Այն սուր դանակով կտրում են փոքր խորանարդի:
- Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել գազարը: Այն կարող է աղալ երկու եղանակով: Նախ, գազարը կարելի է մանրացնել ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ: Եվ երկրորդ, այն կարող է մանրացնել նույն կերպ, ինչպես նեխուրը ՝ դանակ օգտագործելով: Պետք է հիշել, որ երկու արմատային մշակաբույսերի խորանարդները պետք է մոտավորապես հավասար չափի լինեն:
- Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են: Դրանք պետք է կտրվեն բավականին փոքր կտորների: Դրանից հետո կլպեք լամպերը և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
- Տեղադրել կողերը ջրի կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Արգանակը եռում է մոտ 25 րոպե եռացնելուց հետո: Դրանից հետո կողերը հանվում են, եւ հեղուկը պետք է ջրահեռացվի:
- Կաթսան արգանակով կրկին կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո պատրաստված ոլոռը, աղը և պղպեղը լցվում են դրա մեջ:
- Հեղուկը եռացնելուց հետո կրակը պետք է փոքրացնի, իսկ ապուրը եռա քառորդ ժամով: Այս ժամանակից հետո թակած բանջարեղենը լցվում է տապակի մեջ, և ապուրը եփում է մինչև ամբողջովին պատրաստելը:
- Սառեցրեք պատրաստի ապուրը, վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի: Դրանով կարելի է զբաղվել բավականին հեշտությամբ և արագ, օգտագործելով խառնիչ:
Պատրաստի խյուսով ապուրը մատուցեք տաք վիճակում, և այն կարող եք զարդարել սամիթի կանաչ ճյուղերով:
