Ապուրները անհրաժեշտ են ճիշտ մարսելու համար: Հատկապես օգտակար են դիետիկ բանջարեղենային խյուսով ապուրները: Այս ապուրները կարող են շատ համեղ լինել, գլխավորը `ճիշտ եփել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- Գազար - 0,3 կգ
- Սոխ - 1-2 հատ:
- Waterուր - 1,5-2 լիտր
- Ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp գդալներ
- Բեյ տերև
- Աղ
- Կանաչներ
- Աղացած սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խյուսի ամենապարզ ապուրը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի նվազագույն փաթեթով: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, գազարը և սոխը: Կարտոֆիլը կտրատեք 0,3-0,4 սմ շերտերի, գազարները ՝ 0,2-0,3 սմ շերտերի, սոխը ՝ հաստ կես օղակների: Տեղադրել թակած բանջարեղենը կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Չպետք է շատ ջուր լինի, հակառակ դեպքում ապուրը, պարզվում է, շատ բարակ է: Օպտիմալ է, երբ բանջարեղենը զբաղեցնում է ջրի ծավալի 2/3-ը:
Քայլ 2
Տեղադրել բանջարեղենով կաթսա բարձր կրակի վրա, սպասել ջուրը եռացնելուն և նվազեցնել ջերմությունը: Կաթսան պետք է նստի թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը սկսի եռալ: Սովորաբար դա տեւում է 30-40 րոպե: Ապուրի խյուսը ավելի համեղ կլինի, եթե եփելուց 20 րոպե առաջ դափնու տերևը դնեք եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 3
Երբ բանջարեղենը փափուկ լինի, հանել կաթսան վառարանից և ձեռքի բլենդերով մանրացնել տապակի պարունակությունը: Եթե բանջարեղենը անշարժ բլենդերում (ապակե բլենդեր) աղալու եք, սպասեք մինչև տապակի պարունակությունը սառչի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Քանի որ խառնիչով տաք պյուրեով ապուրները կարող են այն փչացնել:
Քայլ 4
Տեղադրել կաթսա թակած բանջարեղենով վառարանի վրա և սպասել բուսական խյուսի եռացմանը: Ապուրը համեմել աղով `ըստ ճաշակի, ավելացնել սեւ պղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք խյուսով ապուրը 3-5 րոպե եփվի: Servingառայելուց առաջ մանրացրած խոտաբույսերը ցանել պյուրեի վրա:
Քայլ 5
Բուսական խյուսի այս ապուրն առանձին ուտեստ է, բայց շատ ավելի լավ է համտեսել `հավելյալ բաղադրիչներով: Օրինակ ՝ կարտոֆիլից, սոխից և գազարից բացի, կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղի կտորներ: Այսպիսով, դուք ստանում եք անուշահոտ պղպեղի խյուսով ապուր: Եվ եթե բանջարեղենի հավաքածուին ավելացնեք սպիտակ բողկի կտորներ, պատրաստի ուտեստը կստանա նուրբ համեմունք:
Քայլ 6
Հատկապես լավ են բանջարեղենային խյուսով ապուրները ՝ տարբեր սոուսներով: Որպես այդպիսի վիրակապեր, դուք կարող եք օգտագործել, օրինակ, կանաչ լոբի: Լոբին ավելացնում են բանջարեղենը բլենդերով մանրացնելուց և եփելուց հետո, մինչեւ որ այն փափկի հենց ապուրի մեջ: Կանաչ լոբու պյուրեով ապուր պատրաստելը երկար չի տեւի սառեցված լոբիով: Ավելի լավ է թարմ կանաչ լոբին նախապես եփել մինչեւ կեսը եփած, և միայն այն ժամանակ ապուրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե:
Քայլ 7
Կանաչ լոբու փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված սպանախ: Սպանախով խյուսով ապուրը եփում են այնպես, ինչպես կանաչ լոբու խյուսով ապուրը:
