Շոռակարկանդակ շատ սիրված, բայց միևնույն ժամանակ բավականին կալորիականությամբ և թանկ աղանդեր է: Այնուամենայնիվ, շոռակարկղի որոշ բաղադրիչները կարող են փոխարինվել, և այնուհետև կստանաք համեղ շոռակարկանդակ բյուջեի PP տարբերակ ՝ առանց թխելու:
Բաղադրությունը
Ավազի հիմքի համար.
- Թխվածքաբլիթներ - 250 գրամ;
- Կարագ - 100 գրամ:
Կաթնաշոռի շերտի համար.
- Անյուղ կաթնաշոռ - 400 գրամ;
- Շաքար - 150 գրամ;
- Կրեմ 10% - 200 միլիլիտր;
- Latելատին - 2 ճաշի գդալ;
- Վանիլին - պարկիկ:
Մրգերի շերտի համար.
- Պահածոյացված մրգեր (դեղձ, արքայախնձոր, մանգո) - 2 պահածո;
- Latելատին - 1 ճաշի գդալ;
- Եթե պահածոյացված օշարակը շատ թթու է, ապա ըստ հայեցողության, այն կարող եք հարմարեցնել շաքարի հետ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Առաջին քայլը ժելատին պատրաստելն է: Ներծծում ենք ժելատինի երկու ճաշի գդալ մի բաժակ ջրի մեջ `մեր չխմող շոռակարկանդակով կաթնաշոռային շերտի համար դոնդողանման զանգված ստեղծելու համար: Խտացրեք օշարակը մեկ պահածոյացված մրգից և ներծծեք դրա մեջ մեկ այլ ճաշի գդալ ժելատին: Ստացված հեղուկները մեկ ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այս պահին մենք սկսում ենք պատրաստել ավազի հիմքը: Մենք վերցնում ենք ամենապարզ փխրուն հացը առանց համեմունքների և մանրացնում փոքր փշրանքների մեջ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բլենդեր, բայց կարող եք նաև ձեռքով օգտագործել մուրճ: Եթե քանդվում է բլենդերով, ապա արեք դա մաս-մաս, որպեսզի բլիթները հավասարապես քանդվեն: Համոզվեք, որ հիմքում թխվածքաբլիթների մեծ կտորներ չեն մնացել: Հաջորդը, անհրաժեշտ է 100 գրամ կարագ հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, լցնել ավազի փշրանքների մեջ և շատ մանրակրկիտ խառնել: Մենք տարածում ենք ավազի զանգվածը կաղապարի ներքեւի մասում, այն խոյացնում ենք և շատ լավ սեղմում ենք այն, հարթեցնում մակերեսը: Մենք այն դնում ենք սառնարան, մինչ հաջորդ շերտը պատրաստ լինի:
- Thoroughուրը մանրակրկիտ խառնել ժելատինի հետ, լցնել կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Մենք տաքացնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինի հատիկները լիովին լուծվեն, բայց չեն եռում: Հեռացրեք կրակից և սառը: Նույնը անում ենք մեկ այլ բաժակի հետ. Ժելատինի օշարակը լցնել կաթսայի կամ ջերմակայուն ամանի մեջ, տաքացնել մինչև հարթ, սառը:
- Ձեռքի բլենդերի ամանի մեջ խառնեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, սերուցք, շաքար և վանիլին: Everythingեծեք ամեն ինչ բլենդերով, մինչև շատ նուրբ, թեթև զանգված, առանց կաթնաշոռի հատիկների: Շաքարն ու վանիլինը հարմարեցրեք ձեր սրտով: Լուծված ժելատինով հովացրած ջուրը լցնել կաթնաշոռի կրեմի մեջ և կրկին մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ: Ավազի հիմքը լցնել կաթնաշոռի շերտով և դնել սառնարան այնքան ժամանակ, մինչև վերին շերտը դառնա, մոտ մեկ ժամ:
- Այս ընթացքում անհրաժեշտ է երկու պահածոյից հանել պահածոյացված մրգերը և կտրել դրանք բարակ շերտերի: Երբ կաթնաշոռը կարծրացնում է, պտուղները դրվում են դրա գագաթին և լցվում ժելատինի օշարակով: Կարող եք անել հակառակը ՝ լցնել օշարակը, իսկ հետո պտուղը դնել սառած ժելեի վրա: Դրանից հետո հարկավոր է ձուլը դնել սառնարանում եւս 3-4 ժամ, որպեսզի բոլոր շերտերը սառչեն: Առողջ աղանդեր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
