Շատ հետաքրքիր և համեղ պատրաստում գալիք ձմռանը `պահածոյացված վարունգ տոմատի սոուսով: Խոհարարությունը չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր, և, թերևս, շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ձմռանը տոմատի սոուսով համեղ պահածոյացված վարունգ պատրաստելու համար պետք է.
1. Վարունգ - 5 կգ
2. Սխտոր - 200 գ
3. Տոմատի մածուկ - մոտ 150 գ, այսինքն ՝ մոտ երեք ճաշի գդալ
4. Refտած արեւածաղկի ձեթ ՝ մի բաժակ կամ 250 մլ
5. Գրանուլացված շաքար - 150 գ
6. Աղ - 4 - 6 ճաշի գդալ, ընթացքում կարող եք աղ ավելացնել ձեր ճաշակի մեջ
7. Քացախ 6% - 150 մլ
8. Տաք պապրիկա - 1 թեյի գդալ
9. Աղացած սեւ պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո մենք կտրեցինք ծայրերը: Ավելի մեծ վարունգը երկարությամբ կտրեց չորս մասի: Փոքր - երկայնքով կտրեք երկու մասի: Կլպած սխտորը մանր կտրատել կամ ավելի լավ սեղմել սխտորի մամլիչի միջոցով: Մենք խառնել ենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի, լցնել վարունգ և կրակի վրա դնել: Կրակը պետք է լինի չափավոր - սոուսը չպետք է եռա:
Վարունգը սոուսով եփում ենք մոտ կես ժամ: Համոզվեք, որ համտեսեք սոուսը. Այն չպետք է լինի շատ քաղցր կամ աղի, այլ կծու: Եվս տասնհինգ րոպե անց քացախ ավելացրեք: Ընդհանուր առմամբ, մեր վարունգը կրակի վրա դնելու ժամանակը պետք է լինի մոտ քառասունհինգ րոպե:
Անջատեք կրակը և ծածկեք տապակը կափարիչով վարունգով: Դուք պետք է թույլ տաք, որ նրանք կանգնեն մոտ տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո մենք դնում ենք մեր վարունգները նախապես պատրաստված (պարտադիր մանրէազերծված) կես լիտր ապակե բանկաների մեջ: Վարունգը լցնել սոուսով բանկաների մեջ և մանրէազերծել մոտ կես ժամ: Մենք գլորում ենք կափարիչները և շրջում ենք փաթաթված պահածոները, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
