Ոչ բոլորը գիտեն, որ լոլիկի սոուսի մեջ պղպեղի երկրորդ անունը լեչո է: Այն սիրահարվեց շատերին և՛ որպես անկախ կերակուր, և՛ որպես հավելանյութ ՝ մսի և թռչնամսի պատրաստման ժամանակ: Ոչ բոլորը ձմռանը տոմատի սոուսով պղպեղ են քաղում ՝ վախենալով գործընթացի տևողությունից: Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնց միջոցով դուք կարող եք զարմանալի լեչո պատրաստել բավականին կարճ ժամանակահատվածում:
Ձմռանը լոլիկի սոուսով պղպեղ պատրաստելու հիմնական կանոնները
Կան մի քանի կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն: Հակառակ դեպքում ժամանակն ու սնունդը վատնելու են:
- Theանկալի է ստերիլիզացնել գլանվածքները: Բայց դուք կարող եք անել առանց այս գործընթացի: Ապա անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ տարան դատարկների համար սոդայի լուծույթի մեջ:
- Լեչո պատրաստելու համար տարաները նախքան պահածոներում տարածելը `էմալապատ, կափարիչներով պղնձե կամ ալյումինե կաթսաներ:
- Պատրաստելուց առաջ պղպեղը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի: Բավական չէ պարզապես հեռացնել միջուկը, սերմերը և ցողունը: Անհրաժեշտ է նաեւ պղպեղը լավ լվանալ սպունգով:
- Պղպեղի շատ բաղադրատոմսեր տոմատի սոուսում օգտագործում են քացախ: Դա կարևոր է որպես բնական պահպանակ, որը կարող է երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքի որակը:
Տոմատի սոուսի մեջ պղպեղի դասական բաղադրատոմսը
Ձմռանը լեչո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
- Կես բաժակ 9% քացախ;
- Կես բաժակ շաքար;
- Տոմատի մածուկ - 500 մլ;
- Աղ 1 ճաշի գդալ
Բաղադրիչներ ընտրելիս ընտրեք տարբեր գունավոր բանջարեղեն: Սա կերակրատեսակի մատուցումը մի փոքր ավելի դիտարժան կդարձնի: Բացի այդ, պղպեղի պտուղները պետք է լինեն անուշահոտ, հասուն և թարմ տեսք ունենան: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի սոուս:
Պղպեղը պետք է մաքրել, լավ լվանալ և երկարությամբ կտրել 4 կտոր: Տեղադրել պղպեղը մեծ կաթսայի մեջ, լցնել տոմատի մածուկով, քացախով, շաքարով, աղով և 1 բաժակ ջրով:
Ապագա լեչոն եռացրեք և եփեք միջին ջերմության վրա ևս 20 րոպե, երբեմն խառնելով:
Այժմ մնում է միայն պղպեղը նախապես մաքրած բանկաների մեջ դասավորել, հավասարապես ավելացնել սոուսը և գլորել: Սառչելուց հետո բանկաները պետք է պահվեն մութ, զով սենյակում: Իսկ ձմռանը վայելեք համեղ պղպեղ տոմատի սոուսով:
Պղպեղ տոմատի սոուսով: Յուղի բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Պղպեղ - 3 կգ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 120 մլ;
- Քացախ - 120 մլ;
- Շաքար - 120 գ;
- Waterուր - 0,5 լ;
- Տոմատի սոուս կամ տոմատի մածուկ - 0,5 լ;
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
Որպեսզի լեչոյի համը գերազանց լինի, անհրաժեշտ է օգտագործել միայն զտված յուղ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն քաղցր սորտեր: Սկզբում անհրաժեշտ է մաքրել պտուղները, լվանալ փոշուց և կեղտից և կտրել դրանք երկայնքով 4 կամ 8 կտորների:
Հիմա գալիս է մարինադը լեչոյի համար պատրաստելու ժամանակը: Միացրեք մի կաթսայում բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պղպեղի, և դրեք վառարանի վրա: Սոուսը պետք է եռացնել, երբեմն խառնվելով: Խառնուրդը եռալուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել պատրաստված պղպեղը: Բովանդակությունը պետք է եփվի 30 րոպե, միշտ խառնելով:
Տոմատի սոուսի մեջ տաք պղպեղը կարելի է լցնել միայն բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչներով:
