Ապխտած երշիկեղենը ՝ որպես համեղ աղցանի մեջ լցնող բաղադրիչ: Ինչու ոչ. Փորձեք այն տապակած կամ թարմ բանջարեղենով սննդարար խորտիկ պատրաստել կամ ավելացնել խնձորով և լոբով համեմված ուտեստի մեջ:
Աղցան բաղադրատոմսը ապխտած երշիկով և տապակած բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 200 գ Օդեսայի կամ Կրակովի երշիկ;
- 200 գ թակած կանաչ լոբի;
- 1 լոլիկ `150 գ քաշով;
- 100 գ (կես) կարմիր կամ նարնջագույն բուլղարական պղպեղ;
- 2 կանաչ հազարի տերև;
- 20 գ յուրաքանչյուր կանաչ սոխ և ռուկուլա;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ:
Եթե դուք ունեք սառեցված լոբի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք եփել: Դրեք այն տապակի մեջ, 15 րոպե եփեք միջին կրակի վրա, իսկ հետո շագանակագույնից բարձր:
Լոբին 15 րոպե եփել աղած ջրի մեջ, ապա տեղափոխել քամոց: Tablespեռուցեք 2 ճաշի գդալ տապակի մեջ: բուսական յուղ և տապակել դրա մեջ կանաչ պատիճները բարձր կրակի վրա բուլղարական պղպեղի խորանարդի հետ միասին: Տեղադրել բանջարեղենը և տապակել տոմատի չորսը նույն յուղի մեջ, բայց մի փոքր այնպես, որ դրանք շիլա չդառնան:
Կլպեք երշիկը և կտրեք 1, 5-2 սմ հաստությամբ լայնակի շրջանակների: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները, մանր կտրեք կանաչ սոխը: Մի ամանի մեջ միացրեք աղցանի պատրաստված բոլոր բաղադրիչները և ռուկոլայի տերևները: Կաթել մնացած բուսական յուղով և ցանել մի պտղունց աղ:
Ապխտած երշիկեղենի աղցան թարմ բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 150 գ սալամի;
- 2 վարունգ;
- 150 գ չինական աղցան կամ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 20 գ սամիթ;
- 3 tbsp. թթվասեր;
- 1 tbsp. Ֆրանսիական մանանեխ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Աղցան կամ կաղամբը բարակ մանր կտրատել: Վարունգը, բուլղարական պղպեղը և սալյամը կտրեք շերտերով: Կտրտեք սամիթի կանաչիները հաստ ցողունները կտրելուց հետո: Դրեք ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացրեք ՝ հիշելով, որ ապխտած երշիկի մեջ արդեն աղ կա: Հագնվեք թթվասերով, մանանեխով և սեւ պղպեղով: Հարել խառնուրդը և լցնել աղցանի վրա: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Ապխտած երշիկի աղցան լոբով և խնձորով
Բաղադրությունը:
- 300 գ ապխտած երշիկ ՝ մեծ ճարպով;
- 1/2 tbsp. կարմիր լոբի;
- կանաչ սորտի 2 խնձոր (օրինակ ՝ տատիկ Սմիթ կամ ոսկեգույն);
- 1 կարմիր սոխ;
- 3 tbsp. քացախ;
- 3 tbsp. մայոնեզ;
- աղ:
Dryամանակի և չոր լոբի պատրաստելու ցանկության բացակայության դեպքում այն կարելի է փոխարինել պահածոյացված լոբով, բայց դրանից համը մի փոքր կփոխվի:
Լոբին 2 ժամ թրմեք սառը ջրում: Տեղադրել լոբիները քամոցով և եփել մինչև քնքուշ (փափուկ): 10 րոպե սոխի կես օղակները մարինացնել քացախի մեջ: Երշիկն ու խնձորը կտրեք շերտերով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և թող պատշաճ կերպով եփվի: Դրանից հետո անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
