Նուրբ աղցանը հիանալի նախուտեստ է: Աղցանների մեծամասնության նման, այս ուտեստը նույնպես ունի բազմաթիվ տատանումներ, որոնցում բաղադրիչները փոխվում են: Անփոփոխ է մնում միայն հիմնական բաղադրիչը ՝ հավի միսը: Այն լավ համադրվում է տարբեր ապրանքների հետ և ուտեստին տալիս է հաճելի, նուրբ համ:
Ինչպես պատրաստել «նուրբ» աղցան
Հավի և լորի ձվերով «Քնքուշ» աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ հավի ֆիլե;
- 2 փոքր թարմ վարունգ;
- 250 գ կոշտ պանիր;
- 7 լորի ձու;
- 1 փունջ կանաչ աղցան;
- 15 հատ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 250 գ մայոնեզ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- d սամիթի փունջ;
- պղպեղ;
- աղ:
Հավի ֆիլեը լվանալ և եփել աղած ջրի մեջ, այնուհետև սառը և կտրել փոքր խորանարդի: Կտրեք պանիրը նույն խորանարդի մեջ: Լվանալ և չորացնել կանաչ աղցան և սամիթ: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով պոկեք աղցանը, իսկ սամիթը դանակով մանրացրեք: Լվանալ վարունգը և կտրել կես օղակ, իսկ առանց ձիթապտղի ձիթապտուղները `երկայնքով կիսով չափ: Լյարդի պինդ ձու, սառը և կիսով չափ կտրված: Դրանից հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը, համեմեք մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով և լավ խառնեք:
«Նուրբ» աղցան չինական կաղամբով
Պեկինյան կաղամբով և հավով «Նուրբ» աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 350 գ հավի կրծքամիս;
- 180 գ սեւ ձիթապտուղ;
- 150 գ չինական կաղամբ;
- 2 լոլիկ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 1 tbsp. լ գինու քացախ;
- 30 գ քնջութի սերմեր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Եթե գրիլ չկա, հավի կրծքամիսը կարելի է թխել ջեռոցում կամ եփել:
Հավի կրծքամիսը խորովել, սառը և շերտերով կտրատել: Կոշտ քերիչով քերել պանիրը: Լվացեք լոլիկը և կտրեք փոքր կտորներով, ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք: Կտրեք չինական կաղամբը և թույլ հիշեք ձեր ձեռքերով: Դրանից հետո ավելացնել հավը, թակած լոլիկը, ձիթապտուղը և քերած պանիրը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Սոուս պատրաստելու համար միացրեք բուսական յուղը քացախի, աղի և աղացած պղպեղի հետ: Լցնել աղցանը և նրբորեն խառնել: Theառայել նուրբ աղցանը սեղանին, շաղ տալ քնջութի բոված սերմերով:
Արքայախնձորով «նուրբ» աղցան
Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ խաշած հավի միս;
- 100 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
- 50 գ ընկույզ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- 2 tbsp. լ մայոնեզ;
- սամիթի և մաղադանոսի կանաչիներ:
Serառայել նուրբ աղցան, որը զարդարված է արքայախնձորի կտորներով և խոտաբույսերով:
Խաշած հավը և պահածոյացված արքայախնձորը կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ սամիթը և մաղադանոսի կանաչիները, չորացնել և մանր կտրատել: Ընկույզի միջուկները շաղ տալ հավանգի մեջ: Դրանից հետո խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Այս խառնուրդով միացրեք թթվասերը մայոնեզով և սեզոնային աղցանով: Աղ եւ լավ խառնել:
