Երբ հյուրերը հանկարծ գալիս են և ուզում են զարմացնել նրանց ոչ ստանդարտ ինչ-որ բանով, բայց սառնարանում ոչ մի առանձնահատուկ բան չկա, այդ դեպքում «Պանիրով ռիզոտո» -ի բաղադրատոմսը կարող է օգնել ձեզ: Ռիզոտոն պատրաստվում է շատ արագ, և արտադրանքից պահանջվում են այն ապրանքները, որոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ պղպեղ;
- - ուրց;
- - 500 գ բրինձ;
- - 80 գ կարագ;
- - 100 գ պարմեզան պանիր;
- - 100 գ սոխ;
- - Սպիտակ գինի;
- - հավի բուլյոն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և վրան տապակեք մանր կտրատած սոխը ՝ զգույշ լինելով, որ չպատրաստեք շատ: Սոխը պետք է լինի փափուկ, յուղով ներծծված, բայց չխավարվի: Հակառակ դեպքում ռիզոտոն կեղտոտ գույն կունենա:
Քայլ 2
Ավելացնել բրինձ, սոխով և յուղով խառնել բրնձը թրջելու համար: Դրանից հետո սպիտակ չոր գինի լցնել կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ գոլորշիացնել ՝ սոխով բրինձ խառնելով:
Քայլ 3
Կաթսայի պարունակությունն ամբողջությամբ ծածկելու համար ավելացրեք այնքան հավ կամ ցանկացած այլ արգանակ: Ավելացնել մի պտղունց աղ, եփել թույլ կրակի վրա: Գոլորշիացնելիս ավելացնել արգանակը: Խոհարարության ամբողջ գործընթացը սովորաբար տևում է 16-20 րոպե ՝ կախված բրնձի տեսակից:
Քայլ 4
Պատրաստ ռիզոտոն համեմեք քերած պարմեզան պանիրով, կարագով, ըստ ճաշակի աղի և պղպեղի: Վերեւից շաղ տալ ուրցի տերեւներով կամ թակած մաղադանոսով: Ռիզոտոն պանրով պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել տաք:
