Ռիզոտոն վերաբերում է իտալական խոհանոցին և պատրաստվում է բրնձից: Այն մատուցվում է ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ ձկների համար: Բազմազան բանջարեղենի առկայության պատճառով ռիզոտոն հարուստ է վիտամիններով, մանրաթելերով և օգտակար նյութերով: Դրա օգտագործումը օգնում է մաքրել մարմինը: Հետեւաբար, այն հատկապես օգտակար կլինի դիետա պահողների համար: Եվ նույնիսկ ծոմ պահելու ընթացքում նման ուտեստը լավ օգնություն կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - կլոր հացահատիկի բրինձ - 200 գ;
- - արգանակ կամ ջուր - 300 մլ;
- - մեծ գազար - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - խոշոր կարմիր սոխ (կամ սոխ) - 1 հատ;
- - բրոկկոլի - 100 գ կամ ծաղկակաղամբ - մի քանի ծաղկաբույլեր;
- - կանաչ ոլոռ (կարող եք վերցնել սառեցված) - 100 գ;
- - կանաչ լոբի - 150 գ;
- - սխտոր մեխակ - 2-3 հատ;
- - չոր սպիտակ գինի - 80 մլ;
- - բուսական յուղ (ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ վերցնել) - 3 tbsp. լ
- - կարագ - 30 գ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - մաղադանոս կամ կանաչ ռեհան - մի քանի ճյուղ (ըստ ցանկության);
- - խորը, հաստ պատերով տապակ ՝ կափարիչով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռիզոտոյի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ պետք չէ բրնձը ողողել այս ուտեստի համար: Այս եղանակով այն պահպանում է մածուցիկ կայունության համար անհրաժեշտ օսլան:
Քայլ 2
Առաջին հերթին մաքրեք կարմիր սոխը և սխտորը և մանր կտրատեք: Դրանից հետո տապակ վերցրեք, բուսայուղ լցրեք մեջը, լավ տաքացրեք: Ավելացնել կարագը, հալեցնել այն, ապա ավելացնել թակած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը և տապակել սոխով մոտ 1 րոպե:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում մաքրեք գազարը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, դրեք տապակի մեջ և տապակեք այնքան, մինչեւ կիսով չափ եփվի:
Քայլ 4
Հիմա բրնձի հերթն է: Լցնել այն սոխի, գազարի և սխտորի վրա (այն անպայման պետք է չոր լինի), խառնել բանջարեղենի հետ և տապակել այնպես, որ յուրաքանչյուր բրինձ ծածկվի յուղով: Այսպիսով, հացահատիկը լիովին կլանի բանջարեղենի ամբողջ բույրը:
Քայլ 5
Հենց բրինձը տապակվի, լցրեք սպիտակ գինին, եռացրեք և ուժեղ խառնելով, տապակեք այնքան, մինչեւ ամբողջ հեղուկը հալվի տապակից:
Քայլ 6
Տեղադրել լոլիկը մի բաժակի մեջ, 2-3 հատ կտրել դրանց վրա, եռացրած ջուր լցնել վերևում և թողնել մեկ րոպե: Դրանից հետո ցամաքեցրեք տաք ջուրը, սառեցրեք լոլիկը սառը հոսող ջրի տակ և հանեք մաշկը: Դրանից հետո կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ բրնձով և բանջարեղենով:
Քայլ 7
Այժմ դրեք կանաչ ոլոռ: Եվ հետո եռացրած ջուր կամ արգանակ լցնել տապակի մեջ: Նվազեցնել ջերմաստիճանը ցածր մակարդակի վրա, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 8
Theամանակի ավարտից հետո ավելացնել բրոկկոլի և կանաչ լոբի, ինչպես նաև համտեսել աղ և սեւ պղպեղ: Ամեն ինչ խառնեք միասին և շարունակեք եփ գալ եւս 10 րոպե: Բանջարեղենով ռիզոտոն պատրաստ է: Տապակը հանեք վառարանից: Ուտեստը կարելի է մատուցել անմիջապես ՝ յուրաքանչյուր մասը զարդարելով մաղադանոսի կամ ռեհան տերևներով:
