Բանջարեղենի շոգեխաշածը ոչ միայն համեղ, հյութալի և առողջարար է, այլև բավականին պարզ ուտեստ: Մուլտիխոհարարի առանձնահատկության պատճառով շոգեխաշելու պատրաստման գործընթացը չի պահանջում խոհարարի անընդհատ մասնակցություն: Բացի այդ, բանջարեղենը շոգեխաշած է բուսական յուղերի նվազագույն օգտագործմամբ, և պատրաստի ուտեստը, պարզվում է, գունագեղ ու անուշաբույր է:
Կաթսա դանդաղ կաթսայի մեջ. Ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 2 ցուկկինի;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 2 լոլիկ;
- 2 գլուխ սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- 0, 5 tbsp. ջուր;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը: Լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի, գազարը ՝ բարակ կլոր շերտ:
Մաքրել սոխը և սխտորը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, սխտորը մանր կտրատեք:
Լվանալ դդմիկներով լոլիկները և բուլղարական պղպեղները հոսող ջրի մեջ: Լոլիկը մակերեսորեն կտրեք, դրեք խորը ամանի մեջ և լցրեք եռացող ջրով: Կեղեւ Կճուճը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը կտրատեք խորանարդի:
Բանջարեղենը պետք է կտրել մոտավորապես նույն չափի խորանարդի:
Ձիթապտղի յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ: Դրեք կարտոֆիլը: Դրա վրա շերտերով դրեք գազար, ցուկկինի, սոխ, լոլիկ, սխտոր և բուլղարական պղպեղ: Յուրաքանչյուր բուսական շերտ համեմեք աղով և պղպեղով: Լցնել ջրի մեջ:
Բանջարեղենի շոգեխաշել թխել ռեժիմով 1 ժամ: Այս ժամանակի անցնելուց հետո մուլտի եփիչը 15-20 րոպե դրեք «atingեռուցման» ռեժիմի:
Պատրաստի բանջարեղենի շոգեխաշածը տաք վիճակում մատուցեք որպես անկախ ուտեստ կամ որպես մսամթերքի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:
Բանջարեղենով շոգեխաշած միս դանդաղ կաթսայում
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ խոզի միս;
- 2 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 1 ցուկկինի;
- 2 լոլիկ;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 300 գ շամպինիոն;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1, 5 Արվեստ. ջուր;
- 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հացահատիկի միջով կտրեք խոզի միսը բարակ կտորների մեջ: Մաքրել սոխը և գազարը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Մաքրել կարտոֆիլն ու սխտորը: Լվանալ բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, ցուկկինին, սունկը, կարտոֆիլը և սխտորը հոսող ջրի մեջ: Zուկկինը, պղպեղը և կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի, սունկը ՝ կտորների, լոլիկը ՝ կլոր կտորների: Կտրտեք սխտորը:
Ձիթապտղի յուղ լցնել մուլտի եփուկի ամանի հատակին: Ավելացնել թակած միս: Սահմանեք Թխելու ռեժիմը և եփ գալ 10 րոպե: Այս ժամանակից հետո ավելացնել գազարն ու սոխը: Խառնել և եփ գալ եւս 10 րոպե:
Ավելացնել կարտոֆիլ, ցուկկինի, սունկ, բուլղարական պղպեղ և սխտոր: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել Դրեք լոլիկի շերտերը վերևում: Լցնել ջրի մեջ: Մուլտի եփիչը դնել «Թխում» ռեժիմի և եփ գալ եւս 1 ժամ:
Սառեցված սունկ օգտագործելիս պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացվի ևս 40-50 րոպեով:
Պատրաստված բանջարեղենի շոգեխաշածը միսով տաք տաք ծառայեք:
