Խոզի լեզուն այն ապրանքն է, որը կարող է օգտագործվել ինչպես աղցաններ, բուտերբրոդներ պատրաստելու, այնպես էլ դրանից ասուպ, տապակ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, որպեսզի ուտեստները համեղ լինեն, խոզի լեզուն նախ պետք է ճիշտ եփվի:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի լեզու;
- - մեկ գազար;
- - մեկ սոխ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - մեխակ;
- - դափնու տերև;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի մի լեզու և դրեք սառը ջրի մեջ 15-20 րոպե: Նշված ժամանակից հետո սուր դանակով զգուշորեն հանեք լեզվից բոլոր հուշատախտակները: Անհրաժեշտ չէ շտապել, հակառակ դեպքում դուք ռիսկ եք անում չմաքրել ապրանքը, և դա, անշուշտ, կազդի ուտեստի համի վրա:
Պրոցեդուրայից հետո լեզուն կրկին 10 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ և կրկին մաքրեք դանակով:
Քայլ 2
Լեզուն դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք այն մաքուր ջրով և դրեք այն առավելագույն կրակի վրա: Theուրը եռացնելուն պես, կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի վրա և 15 րոպե եփեք ապրանքը ՝ արգանակի մակերևույթից անընդհատ հեռացնելով փրփուրը: Եթե ապագայում նախատեսում եք արգանակ օգտագործել ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար, ապա այս փուլում արգանակը պետք է զտվի պանրի միջով:
Քայլ 3
Կլպել գազարն ու սոխը, ողողել բանջարեղենը: Տեղադրել դրանք ամբողջությամբ արգանակի մեջ: Sixրի մեջ ավելացնել վեց սեւ պղպեղի հատիկ, երեք մեխակ, ըստ ճաշակի աղ: Հարկ է նշել, որ սոխը և գազարը արգանակին թափանցիկություն կդարձնեն: Հարուստ համի համար կարող եք ջրի մեջ ավելացնել նեխուր և մաղադանոս արմատ, այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչները ուտեստին տալիս են յուրահատուկ համ, որը ոչ բոլորին դուր կգա: Դա ճաշակի խնդիր է:
Ինչ վերաբերում է կաթսայում, բազմախոհարանում կամ ճնշման կաթսայում լեզուն եռացնելու ժամանակին, ապա ժամանակը կախված չէ ընտրած սպասքից, այլ պատրաստվող արտադրանքի ծանրությունից: Խոզի լեզվի միջին քաշը 350 գրամ է, պատրաստումը տեւում է երկու ժամ: 250-300 գրամ արտադրանքը ամբողջովին եռում է 1, 5 ժամվա ընթացքում, բայց 400 գրամանոց լեզուն պետք է եփել ոչ մի կերպ 2,5 ժամից պակաս:
Քայլ 4
Եփելուց հինգ րոպե առաջ արգանակին ավելացնել դափնու տերև: Լեզուն արգանակից կարող եք հանել կրակից հեռացնելուց 10 րոպե անց: Եթե ասպիկ է պատրաստվում, ապա այս դեպքում արգանակը լրիվ սառչելուց հետո պետք է լեզուն հեռացնել:
