Պերճը նուրբ ձուկ է, որը լավ համակցված է բանջարեղենի հետ: Բանջարեղենով պերճը սեղանի վրա շատ գեղեցիկ տեսք ունի, ուստի այն հաճախ մատուցվում է տոնական սեղանի վրա: Ձկան նուրբ համը, անկասկած, հաճելի կլինի հյուրերին, և դրա անհավատալի բույրը երկար ժամանակ կհիշվի:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 ծովային բաս
- -60 մլ չոր կարմիր գինի
- -1-2 tbsp. լ կարագ
- -100 գ չինական կաղամբ
- -0,5 պրաս
- -1 tbsp. լ Սահարա
- -2 tbsp. լ բուսական յուղ
- -1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- - մեկ պտղունց դարչին, անիսոն, մշկընկույզ, գայլ-սունելի
- - աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ձուկը կշեռքից, կտրել որովայնը և դուրս հանել ներսը: Եթե ձկների մեջ խավիար կար, մի շպրտեք այն, բայց առայժմ մի կողմ դրեք: Կտրեք թառի գլուխը և լողակները: Անհրաժեշտ չէ կտրել լողակները: Ձուկը և խավիարը լվանալ հոսող սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 2
Ձկների երկու կողմերում կտրվածքներ արեք: Մի փոքր տարայի մեջ միացրեք բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը, լավ խառնեք: Ձուկը մանրակրկիտ յուղեք յուղային խառնուրդով:
Քայլ 3
Վերցրեք բավականաչափ մեծ տապակ, վրան կարագ դրեք (1 ճաշի գդալ), կրակի վրա դրեք: Երբ կարագը հալվի, դրա վրա դրեք ձուկը: Տապակել պերճը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Վերցրեք փայլաթիթեղը, գլորում այն սեղանի վրա: Տեղադրեք ձկերը փայլաթիթեղի մեջ, փաթեթավորեք այն և տեղադրեք այն թխում թերթիկի վրա: Տապակի հետ թխում թերթիկը 20 րոպե տեղադրեք ջեռոցում: Թագավորը թխել 190 աստիճանով:
Քայլ 5
Թավայի մեջ լցնել գինի, ավելացնել բոլոր համեմունքները, խառնել: Պատրաստեք սոուսը մինչև գինին կիսով չափ գոլորշիացվի: Լցնել սոուսը բլենդերի մեջ, ավելացնել փափկեցրած կարագը, հարել:
Քայլ 6
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, տաքացնել այն: Սոխը մանր կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, 3 րոպե տապակել, ավելացնել աղ, պղպեղ, շարունակել տապակել եւս 3-4 րոպե:
Քայլ 7
Տապակած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, վերից դնել սագը, վրան լցնել սոուսը: Dishաշատեսակը պատրաստ է, այն մատուցեք սեղանին:
