Մսով շոգեխաշած բանջարեղենը ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ: Դա չի պահանջում տանտիրուհու մշտական ուշադրությունը, ուստի հարմար է դա անել այլ ուտեստներին զուգահեռ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բանջարեղենով տավարի մսի համար.
- 1 կգ տավարի միս;
- 2-3 միջին գազար;
- 1 մեծ սոխ
- 4-5 նեխուր ցողուն;
- մի փունջ պրաս;
- 100 գ խոզի ճարպ;
- 1 բաժակ գինի;
- 3-4 լոլիկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ:
- Սմբուկով մսի համար.
- 500 միս;
- 1 մեծ սմբուկ;
- 3-4 լոլիկ;
- 1 սոխ;
- 200 գ թթվասեր;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել տավարի միս բանջարեղենով: Դա անելու համար կտրեք միսը մասերի, մոտ հինգ սանտիմետր կողմով: Դրանից հետո լցոնեք բեկոնով: Դա անելու համար ֆիլեում փոքր կտրվածքներ արեք, որտեղ տեղադրեք բեկոնի կտորներ: Տեղադրել միսը յուղացված ուտեստի մեջ և տեղադրել ջեռոցում 10 րոպե, միսը թխել 200 աստիճանի տակ:
Քայլ 2
Պատրաստել բանջարեղեն: Կտրեք սոխը կես օղակների, սխտորը փոքր խորանարդի, ինչպես նեխուրի ցողունները: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և պրասը շերտերով: Կտրեք գազարը բարակ շերտ: Կաթսայի մեջ միացրեք բանջարեղենը միսով, ծածկեք գինու և ջրի խառնուրդով, ապա ավելացրեք պահածոյացված կամ թարմ մաքրած լոլիկ: Խառնել խառնուրդը մի փոքր կրակի վրա, մեկ ժամ ծածկված, մինչև տավարի միսը պատրաստվի: Եփելուց առաջ համեմել աղով և պղպեղով, և ըստ ճաշակի կարող ես ավելացնել խոտաբույսեր: Ավելի խիտ սոուսի համար 2-3 ճաշի գդալ ալյուր տեղադրեք կաթսայի մեջ և խառնեք:
Քայլ 3
Փորձեք նման բաղադրատոմսի այլ տատանումներ: Օրինակ ՝ տավարի միսը կարելի է փաթաթել ալյուրի մեջ և նախ տապակել յուղով, այլ ոչ թե թխել: Նույնը պետք է արվի բանջարեղենի հետ կապված: Նման ուտեստը պակաս դիետիկ կլինի, քան առաջին տարբերակը:
Քայլ 4
Խոզի միսը և բանջարեղենով հավ պատրաստելիս կրճատեք պատրաստման ժամանակը. Կես ժամը բավարար կլինի: Կարող եք շոգեխաշելիս կարտոֆիլ ավելացնել նաեւ հագեցածության համար: Քանի որ թթու միջավայրում լավ չի եփվում, ամենալավը այն շոգեխաշել է մսով, ոչ թե գինու սոուսով, այլ արգանակով կամ թթվասերի հավելումով:
Քայլ 5
Ձեր շոգեխաշած մեջ օգտագործեք սեզոնային բանջարեղեն: Ամռան վերջին և աշնանը կարող եք համտեսել սմբուկով շոգեխաշել: Դա անելու համար կտրեք միսը, նախընտրելի է տավարի կամ գառան, մի փոքր տապակել յուղի մեջ: Կաթսայի մեջ դրեք թակած սոխ, սմբուկ և լոլիկ և եփած միս: Համեմել աղով և պղպեղով: Եփ գալ մինչև քնքշությունը ՝ ավելացնելով մի փոքր թթվասեր և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր:
