Թթու կաղամբը գերմանական ամենահայտնի կերակուրն է: Հիմնական բաղադրիչը թթու կաղամբն է: Պատրաստել համեմված կաղամբ կաղամբ, որը դառը քաղցր համը լրացնում է երշիկեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - թթու կաղամբ - 500 գրամ,
- - սոխ - 2 հատ,
- - լավ սպիտակ գինի - 350 մլ,
- - թթու խնձոր - 1 հատ,
- - կարագ - 30 գրամ,
- - գիհու պտուղներ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. մի գդալ առանց սահիկի,
- - պղպեղի հատիկներ - 1 tbsp. գդալը,
- - սխտոր - 2 մեխակ,
- - միջին գազար - 1 հատ,
- - արգանակ կամ ջուր,
- - շաքար - 1 թեյի գդալ,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - կարտոֆիլ - 1 հատ,
- - երշիկեղեն - 4 հատ,
- - բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք երկու սոխ, կիսով չափ կիսեք և մանր կտրեք:
Մաքրել խնձորը, հեռացնել սերմերը, կտրել փոքր խորանարդի:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը, ավելացրեք սոխ և խնձոր:
Տապակել միջին կրակի վրա: Պարբերաբար խառնել, որպեսզի չվառվի:
Քայլ 2
Կաղամբը ճզմեք մաղով կամ քամիչով (հեղուկը պետք է քամի):
Կաղամբը տեղափոխեք կաթսա և դրեք միջին կրակի վրա: 10 րոպե եփել: Անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չկպչի եզրերին:
Հավանգի մեջ մանրացրեք գիհի հատապտուղները և պղպեղը (ոլոռ):
Կլպած սխտորի մեխերն ավելացնել հավանգի մեջ: Լավ աղացրեք:
Քայլ 3
Կաղամբի կաթսայի մեջ ավելացնել հավանգի բոլոր պարունակությունները և խառնել:
Լցնել գինու մեջ և նվազեցնել ջերմությունը ցածր:
Կաղամբին ավելացնել ամբողջ մաքրած գազարները:
Մենք շարունակում ենք մեկ ժամով եփ գալ կաղամբը (ծածկված) ցածր ջերմության վրա: Համոզվեք, որ տապակի մեջ միշտ հեղուկ կա: Դա անելու համար ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ ջուր:
Քայլ 4
Հեռացրեք կափարիչը տապակից և հանեք գազարը: Այս ուտեստում անհրաժեշտ է միայն կաղամբին համը ավելացնել: Համեմել մեկ ճաշի գդալ շաքարով և աղով `ըստ ճաշակի: Մենք խառնվում ենք:
Կլպել միջին չափի կարտոֆիլը: Երեք հում կարտոֆիլ նուրբ քերիչի վրա, ապա ավելացնել կաղամբին, եփ գալ ևս 10 րոպե անընդհատ խառնելով:
Պատրաստի կաղամբը դրեք ամանի վրա ու թողեք տաք:
Քայլ 5
Տապակել տապակած դարակը կամ խորոված տապը բարձր կրակի վրա `բուսական յուղի հավելումով:
Տապակել երշիկները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Հեռացրեք երշիկները կրակից պատրաստ լինելուն պես:
Մենք երշիկները տեղափոխում ենք կաղամբ: Մենք սպասքը տաք ենք մատուցում: Բարի ախորժակ.
