Կարմիր վարդերով զարդարված խնձորով կարկանդակը հիանալի խմորեղեն է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Փափուկ, փխրուն խմորը զուգորդված նուրբ, օդային թթվասերի միջուկով անտարբեր չի թողնի ցանկացած համտեսողի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 2 բաժակ ալյուր;
- - 150 գ մարգարին;
- - 0.5 բաժակ թթվասեր (կեֆիր);
- - 1, 5 թեյի գդալ թխում փոշի
- Լրացնելու համար.
- - 650 գ խնձոր
- Լրացնել:
- - ձու;
- - 50 գ ալյուր;
- - 200 գ թթվասեր;
- - մի բաժակ շաքար;
- - մի թեյի գդալ վանիլային շաքար
- Վարդերի համար.
- - 50 գ շաքար
- - կոշտ սորտերի խնձոր (ինչպես «Անտոնովկա»);
- - 1-2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- - մի բաժակ կոմպոտ (ջուր)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարգարին աղացրեք քերիչի վրա, դրա համար պահեք այն առնվազն մեկ ժամ սառնարանում: Ալյուր մաղել: Դա պետք է արվի այնպես, որ ալյուրը հագեցած լինի թթվածնով, ապա թխումն ավելի թեթեւ ու հոյակապ կլինի:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը: Մարգարին խառնել ալյուրի մեջ, ավելացնել թթվասեր (կեֆիր): Հունցել առաձգական, բայց ոչ ամուր խմոր:
Քայլ 3
Տեղադրեք այն թխելու ամանի ներքևի և կողմերի երկայնքով ՝ զգուշորեն կտրելով կողմերը: Տեղադրել խմորը 30 րոպե սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստեք խնձորի միջուկը: Խնձորները մաքրեք միջուկը հանելով և կտրեք խորանարդի մեջ: Պատրաստեք լրացնելը: Շաքարավազը թթվասերի մեջ հարել, ավելացնել վանիլային շաքար:
Քայլ 5
Beանգվածի մեջ կարճ ժամանակ հարել հարիչով: Ձուն պատառաքաղով թույլ թուլացրեք և ավելացրեք թթվասեր-շաքարի խառնուրդին: Ավելացնել ալյուրը և կրկին հարել: Խնձորը միացրեք թթվասերի միջուկով, խառնաշփոթով:
Քայլ 6
Սառնարանից խմորով բորբոսը հանելուց հետո ծածկել միջուկով ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն: Թխել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 7
Խնձորից պատրաստեք վարդեր: Լվացեք խնձորը, մի մաքրեք կեղեւը: Կտրեք կիսով չափ, առանց միջուկը հանելու, կտրեք բարակ ծաղկաթերթերի ափսեներ: Դրանից հետո հանեք ոսկորները:
Քայլ 8
Նախապես պետք է հաշվի առնել, որ ծաղիկները պարզվում է, որ կարմիր են, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել «ծաղկաթերթիկները» ի սկզբանե կարմիր կոմպոտ-օշարակի կամ մգացված սննդի ներկով:
Քայլ 9
Երբ խաշած թեթեւ խնձորի օշարակում կարմիր կեղևով եք ստանում սպիտակ վարդ ՝ կարմիր շրջանակով: Կոմպոտի մեջ լցնել շաքարավազը, երբեմն խառնվելով, եռացնել: Նվազեցրեք թերթիկները և շարունակեք պատրաստել մոտ 30 վայրկյան միջին ջերմության վրա:
Քայլ 10
Հեռացրեք «թերթիկները» ամանի եզրին և սպասեք ավելցուկային հեղուկի արտահոսքին: Սկսեք ծաղիկ հովացված բաղադրիչներից վարդ կազմել:
Քայլ 11
Նախ, կեսը պատրաստեք ՝ թերթիկը փաթաթելով խողովակի մեջ: Հաջորդը փոխարինեք հաջորդին դրանով, այն փաթաթելով շրջանով:
Քայլ 12
Ներքևում ծաղկաթերթիկները դրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ճիշտ չափի ծաղիկ ձեւավորվի: Սառեցված տորթը, շաղ տալ շաքարավազով և զարդարել խնձորի վարդերով:
