Ինչ կարելի է պատրաստել խնձորից: Ուղղակի անհնար է թվարկել բոլոր ուտեստները, որոնց վրա խնձոր են ավելացնում: Գրեթե յուրաքանչյուր երկրում կա խնձորով ազգային կարկանդակ: Overամանակի ընթացքում դուք կկարողանաք հանդես գալ ձեր սեփական տորթի բաղադրատոմսով: Այդ ընթացքում պատրաստեք նորմանդական խնձորով կարկանդակ և անգլիական խնձորով կարկանդակ, խմորի բաղադրատոմսը ճիշտ նույնն է:
Խմորի պատրաստում
- 250 գ ալյուր;
- 150 գ յուղ;
- 2 tbsp. Սահարա;
- մի պտղունց աղ;
- 2-3 tbsp. ջուր
Մաղով անցկացրած ալյուրին ավելացնել աղ ու շաքար: Հեռացրեք սառը կարագը և կտրեք փոքր կտորների: Թակած կարագը խառնել ալյուրի հետ և մատների ծայրերով շփել, մինչեւ փշրանքներ առաջանան: Խմորը արագ հունցել սառը ջրով: Երբ խմորը կպչուն չէ, գլորում ենք այն հարթ գնդակի մեջ և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ: Դրեք սառը 1 ժամ:
Խնձորով կարկանդակ Նորմանդիայից
- 6 քաղցր խնձոր;
- 6 tbsp. թթվասեր;
- 3 դեղնուց;
- 3 tbsp. Սահարա;
- 1 պտղունց աղ;
- դարչին 2 պտղունց;
- 1 կիտրոնի համ.
Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք կենտրոնը սերմերով, կտրեք հաստ շերտերով: Ձուլեք յուղը և դրա մեջ դրեք գլորված խմորը ՝ հեռացնելով ավելցուկը: Խմորը հավասարապես ծակել: Տեղադրեք խնձորի կտորները վերեւում `վարդի տեսքով: Դեղնուցները, շաքարը, դարչինը, աղը, համը և թթվասերը հարել, հարել, լցնել կարկանդակի վրա: Թխել 35 րոպե 200 աստիճանով: 30 րոպե թխելիս խնձորի գագաթին դրեք կարագի չորս փոքր կտորներ և թույլ շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի ստեղծեք թեթև փայլ:
Անգլերեն խնձորով կարկանդակ
- 750 գ խնձոր;
- 1 կիտրոն;
- 1 թեյի գդալ դարչին;
- 3 tbsp. Սահարա;
- 1 tbsp. օսլա
Խնձորները մաքրեք, կտրեք փոքր կտորներով: Կիտրոնը լվանալ տաք ջրով և չորացնել: Կտրեք համը և քամեք հյութը: Խնձորին ավելացնել հյութ և համ: Այնտեղ դարչին, շաքար և օսլա ուղարկեք: Խմորը բաժանել փոքր և մեծ մասերի: Մեկը, որն ավելի մեծ է, գլորում է և դրվում է ձևի մեջ, պատառաքաղով պատել: Եզրերը յուղեք սառը ջրով: Դրեք միջուկը, խմորի երկրորդ մասից կափարիչ պատրաստեք մեջտեղում փոսով, միացրեք եզրերը, կարկանդակը զարդարեք մնացած խմորով: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք 45 րոպե: Դուք պետք է այն հանեք վառարանից, երբ խմորը դառնում է ոսկեգույն:
