Մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի շատ պարզ և բավականին հեշտ բաղադրատոմս `առավել բուրավետ, օդային և միևնույն ժամանակ փխրուն բլիթների համար` սամիթ-սխտորի յուրօրինակ լցոնմամբ: Այս բուլկիները կատարյալ են ցանկացած ապուրի կամ բորշի համար: Մենք երաշխավորում ենք, որ ձեր ընտանիքը ուրախ կլինի նման ընթրիքով:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 250 մլ տաք ջուր;
- 3 թեյի գդալ Սահարա;
- 5 tbsp. լ ալյուր;
- 8 գ չոր խմորիչ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 1 սպիտակուց;
- 2/3 թեյի գդալ աղ;
- 320 գ ալյուր:
Լրացման բաղադրիչները.
- 25 գ սամիթ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 60 գ փափուկ կարագ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է: Դա անելու համար ջուրը լցրեք երկաթե ամանի մեջ և տաքացրեք մինչև տաք:
- Տաք ջրի մեջ ավելացրեք չոր խմորիչ, շաքարավազ և մաղած ալյուր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք բարձրանա 15-20 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո գդալով խառնեք խմորը, որը եկել է: Դրանից հետո ավելացնել աղ, մեկ սպիտակուց և մաղով անցկացրած ալյուր: Այս դեպքում ալյուրը պետք է աստիճանաբար ավելացվի ՝ խմորը գդալով խառնելով, քանի որ այն ամուր կպչի ձեր ձեռքերին:
- Աղյուսակը շաղ տալ ալյուրով: Խմորը դնել ալյուրի վրա և ձեռքով հունցել այնքան, որ ամուր, առաձգական և փափուկ լինի:
- Դրանից հետո պատրաստի խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և թողեք սեղանի վրա պառկել առնվազն կես ժամ ՝ վերևից ամանի մեջ ծածկված: Այս ընթացքում այն պետք է կրկնակի չափի:
- Միևնույն ժամանակ, սամիթը լվանալ, չորացնել և դանակով մանր կտրատել: Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով: Դրեք այս բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և խառնեք փափուկ կարագի հետ, ըստ ճաշակի աղի:
- Ձվի դեղնուցը քշեք սամիթ-սխտորի միջուկի մեջ, կրկին խառնեք ամեն ինչ և մի կողմ դրեք:
- Ձեռքերով պատրաստեք խմորը, դանակով բաժանեք այն 8 հավասար մասերի ՝ դրանք գնդիկներով գլորելով:
- Theածկեք թխում թերթիկը սննդի թուղթով և յուղով յուղեք:
- Խմորի բոլոր գնդիկները դրեք թղթի վրա, թողնելով նրանց միջեւ շատ դատարկ տեղ, և կրկին թողեք այնպես, որ դրանք ավելանան մեկուկես անգամ:
- Յուրաքանչյուր գնդակի մեջ բաժակով պատրաստեք դեպրեսիա:
- Լրացրեք միջանցքը դեպի ձախողումը լցոնով:
- 20 րոպեով 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոց ուղարկեք սամիթ-սխտորի բուլկիներով թխում թերթիկ: Թխելու ժամանակը նշվում է մոտավորապես, քանի որ յուրաքանչյուր վառարան ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել: Խոհարարության ավարտին բուլկիները պետք է ունենան գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, բայց չայրեն:
