Մարդկանց մեծ մասը սիրում է երիտասարդ կարտոֆիլ: Նրանք սկսում են այն գնել դեռ հունիսին ՝ առանց իրենց բերքի բերքին սպասելու: Կարտոֆիլից կարող եք եփել շատ պարզ, բայց շատ համեղ ու օրիգինալ ուտեստներ:
Շատ հաճախ կարտոֆիլը պարզապես խաշում են, լցնում յուղով և ցողում մանրացված խոտաբույսերով: Այս բաղադրատոմսի տարբերությունն այն է, որ կարտոֆիլը շոգեխաշած է կաթի մեջ, և սխտորի և սամիթի հետ միասին ուտեստը ձեռք է բերում շատ անսովոր և նուրբ համ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կարտոֆիլ;
- աղ;
- կաթ;
- սամիթ կանաչիներ;
- սխտոր:
Բաղադրիչների քանակը կտատանվի ՝ կախված նրանից, թե որ հատվածն ենք պատրաստում:
Մենք լվանում ենք երիտասարդ կարտոֆիլը (ավելի լավ է վերցնել փոքրիկ պալարներ, հավի ձվի չափ), լվանալ, մաքրել և կտրել խորանարդի մեջ, մոտ 1-1,5 սմ չափի: Լցնել ամանի մեջ (այդ նպատակով ավելի լավ է վերցրեք խիտ պատերով կաթսա, կաթսա կամ բալոն, այն այրվելու է ալյումինեով), լցնել ճարպի ցանկացած պարունակության կաթ, որպեսզի կարտոֆիլն ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով:
Մենք տապակը դնում ենք թույլ կրակի վրա, ծածկում և եփում այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթը գոլորշիանա ուղիղ կեսը: Այս պահին կարտոֆիլը սովորաբար գործնականում եփվում է: Մենք աղ ենք ավելացնում, պարզապես մի փոքր պակաս, քան կարտոֆիլի պյուրեով կամ ամբողջ կարտոֆիլով. Հեշտ է ուտեստը շատ աղ անել:
Մենք տեսակավորում ենք սամիթի կանաչիները, ողողում և հեռացնում ավելորդ ջուրը, ապա կտրատում, պատրաստում ենք կտորները մեր հայեցողությամբ: Մաքրել սխտորը և մանր և մանր կտրատել, խորհուրդ չի տրվում այն անցնել մամլիչով:
Սամիթը, սխտորը լցնել կարտոֆիլով ամանի մեջ և նրբորեն խառնել, եփ գալ ևս 5-7 րոպե:
Կարիք չկա ձգտել կաթը գոլորշիացնել հատակին, մի քանի ժամ անց կարտոֆիլը կվերցնի այնքան, որքան անհրաժեշտ է, և գործնականում ավելցուկային հեղուկ չի մնա:
Theառայել պատրաստի ուտեստը թարմ բանջարեղենային աղցանով:
