Սխտորով բլիթները իդեալական լրացում են հարուստ բորշի համար: Նրանք ունեն հաճելի կծու բույր, զարմանալիորեն համեղ են և ուտում են շատ արագ: Բացի այդ, պատրաստումը բավականին պարզ է:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
• 600-700 գ ցորենի ալյուր;
• 3 փոքր չափի հավի ձու;
• 35 գ թարմ խմորիչ;
• 10 tbsp. զտված բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ շաքար և աղ;
• Կես բաժակ կաթ;
• 1 փունջ մաղադանոս կամ սամիթ;
• 1/4 թեյի գդալ: աղացած սեւ պղպեղ;
• 1-2 գլուխ սխտոր;
• 2 tbsp. եռացրած ջուր
Բորշի համար անհրաժեշտ է թխել սխտորի բլիթներ կլոր տեսքով կամ բարձր կողմերով տապակած տապակով:
Ինչպես պատրաստել խմոր սխտորի բլիթների համար
Բուլկի համար խմոր կարելի է դնել այս եղանակով. Վերցրեք 200 մլ տաք ջուր, խմորիչ, 100 մլ կաթ, մի ճաշի գդալ ալյուր և շաքար, խառնել դրանք խորը ամանի մեջ, դնել ալյուրով տրված սեղանի վրա: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Մի արեք այն շատ ամուր:
Երբ խմորը հարթ ու հարթ է, այն պետք է դրվի յուղացված տապակի մեջ, ծածկված լինի կափարիչով կամ մաքուր սպիտակեղենի սրբիչով և տաք տեղում դնել մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում այն պետք է կրկնապատկվի:
Ինչպես թխել սխտորով բլիթներ
Երբ խմորը «տեղավորվում է», ձեզ հարկավոր է յուղով յուղաթել ձևաթուղթը կամ տապակը, մի փոքր խոնավացրեք ձեռքերը դրանով: Խմորը հունցել սեղանի վրա, քամել 2-3 սմ տրամագծով փոքր գնդակներ: Դրանք, իր հերթին, պետք է անմիջապես տեղափոխվեն պատրաստված ձև: Դրանից հետո պոնչիկներն անհրաժեշտ է 20-30 րոպե տաք տեղում տեղափոխել (դրանք կարող եք դնել վառարանի վրա վառարանի վրա) սրբագրման համար:
Այս ժամանակից հետո բլիթների մակերեսը պետք է յուղել ձվով, նախկինում խառնել փոքր քանակությամբ կաթի հետ: Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20-30 րոպե: Պատրաստի բլիթները պետք է ոսկե երանգ ստանան:
Սխտորի սոուս պատրաստելը և սեղանին բլիթ մատուցելը
Կաֆին թխելիս կարող եք սկսել պատրաստել նրա համար հատուկ սոուս: Դոնաթների համար սխտորի սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել սխտորը, մանրացնել այն մամլիչով, լավ խառնել բուսական յուղի, թակած խոտաբույսերի և սեւ պղպեղի հետ: Այսքանը: Տարածեք սոուսը պատրաստի և մի փոքր սառեցրած բլիթների վրա ՝ այն հավասարապես բաշխելով նրանց ամբողջ մակերևույթի վրա: Վերևում բուլկին կարելի է ցանել մաղադանոսով կամ սամիթով:
Մի փոքր խորհուրդ
Պետք է հիշել, որ բորշի համար սխտորով պամպուշկան պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում (մոտ 3 ժամ): Հետեւաբար, եթե աշխատում եք, թողեք նրանց պատրաստման գործընթացը մինչ հանգստյան օրեր: Ապա դուք կարող եք հանգիստ, առանց շտապելու թխել այս բուլկիները և նրանցով հաճեցնել ձեր ընտանիքին:
Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է, թե ինչպես պատրաստել սխտորով բլիթներ ՝ բորշով ծառայելու համար:
Վայելեք ձեր թեյը:
