Նախ, սաղմոնը մարինացվում է սխտորի, սամիթի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ, ապա թխում ջեռոցում: Ստացվում է շատ անուշաբույր ձուկ: Սաղմոնի փոխարեն կարող եք սաղմոն օգտագործել:
Դա անհրաժեշտ է
- Ինը մատուցումների համար.
- - 1,5 կգ սաղմոնի ֆիլե մաշկով;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 30 գ թարմ սամիթ;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սխտորի ամբողջ գլուխը, մեխերը բաց թողնել սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի յուղը թարմ սամիթով և մի քանի անգամ այն դարձնել: Աղ ու պղպեղ խառնուրդը ձեր սրտով է, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ `համեմունքի համար:
Քայլ 2
Լվանալ ձկան ֆիլեը, վերցնել ֆիլեը մաշկով, դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, չորացնել: Դրանից հետո մաշկը կողքից դրեք թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա: Թխում թերթիկը / բորբոսը նախապես քսել յուղով: Ձկան գագաթին դրեք սխտորի զանգվածը, երկու ժամով դրեք սառնարան: Այս ընթացքում սաղմոնը ճիշտ մարինացվի և կդառնա շատ անուշաբույր:
Քայլ 3
Տեղադրել թխում թերթիկ `ձկներով, 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եփել 15-20 րոպե: Ձուկը բավականաչափ արագ է եփում, այնպես որ դիտեք, թե ինչպես է այն եփում, այն կարող է սկսել այրել, և արդյունքում ձուկը կդառնա չափազանց չոր:
Քայլ 4
Եթե սաղմոնի մարմինը կարելի է բաժանել սովորական պատառաքաղով, ապա այն պատրաստ է: Ունիվերսալ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած ձկների համար ՝ խաշած բրինձ, ինչպես նաև սխտորով և սամիթով սաղմոն, կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղեն, խաշած ծնեբեկ կամ ծաղկակաղամբ - այնպես որ լիարժեք լանչ կամ ընթրիք պատրաստ է:
