Պիրոժկին ավանդաբար ռուսական ուտեստ է: Հինավուրց ժամանակներից նրանք անձնավորել են տանտիրուհու հմտությունն ու ընտանիքի բարեկեցությունը: Այս ալյուրի արտադրանքի լայն տեսականի ապահովվում է դրանց տարբեր լցոնումներով, ձևերով և չափերով: Պատրաստեք թեյի համեղ պատրաստում ձեր ընտանիքի համար `դդումով կարկանդակներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 400 գ ալյուր;
- 200 գ կարագ;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- մի պտղունց աղ;
- շաքարի փոշի:
- Լրացնելու համար.
- 500 գ խնձոր;
- 500 գ դդմի պղպեղ;
- 30 գ կարագ;
- 1 tbsp օսլա;
- 1 թեյի գդալ դարչին;
- 1 կիտրոնի քերած համ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար նախապես սառեցրեք բոլոր բաղադրիչները: Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք հատման տախտակի կամ այլ աշխատանքային մակերեսի վրա: Կտրեց սառեցրած կարագը փոքր խորանարդի մեջ և խառնել ալյուրի հետ, այս խառնուրդից պատրաստել սահիկ ՝ կենտրոնում ընկճվածությամբ: Դրա մեջ լցնել մի բաժակ թթվասեր, ավելացնել մի պտղունց աղ և խմորը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա: Պատրաստի խմորը գլորեք գնդիկի մեջ, դրեք սննդամթերքի պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստեք patties- ի լցոնումը: Դա անելու համար լվացեք և մաքրեք խնձորը `հանելով միջուկը: Դդումը կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերն ու ներքին պալպը: Լվանալ կիտրոնը և մաքրել այն: Դդմի մի մասը կտրեք մի քանի խոշոր կտորների, դանակով մաշկը հանեք դրանցից, կեղևազերծված խնձորներով խառնուրդը մանրացրեք քերիչով: Լցոնման մեջ ավելացնել փափկացրած կարագ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ օսլա, մի թեյի գդալ դարչին, քերած կիտրոնի համ, ամեն ինչ լավ խառնել: Լցնելը տեղափոխել կաթսա կամ խորը տապակ, լցնել մեկ ճաշի գդալ տաք եռացրած ջուր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք կրակից և հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Սառեցրած խմորը գլորում ենք ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա, ձուլվածք օգտագործելով, կտրում մոտ 10 սմ տրամագծով շրջանակներ: Յուրաքանչյուր շրջանի մեջտեղում դրեք միջուկի 1-2 թեյի գդալ, միացրեք և սեղմեք եզրերը ՝ տալով կարկանդակներ օվալ կամ կիսաշրջանաձեւ ձև:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 220 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխում թերթիկը թեթեւակի ցանել ալյուրով, վրան դնել պատրաստված կարկանդակները, դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե: Պատրաստի կարկանդակները թող սառչեն, ապա շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել թեյի հետ:
