Մեղրով թխվածքաբլիթները փափուկ են և հալվում են բերանում: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջվում: Բայց արդյունքը կուրախացնի ալյուրի արտադրանքի յուրաքանչյուր սիրահար:
Պարզ մեղրաբլիթի բաղադրատոմս
Մեղրով կարելի է համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Ի վերջո, այն ունի թեթև բույր և նուրբ կառուցվածք: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- թարմ ձու - 2 հատ;
- նուրբ շաքար - 120 գ;
- մեղր - 50 մլ;
- խմորի սոդա - մեծ պտղունց;
- դարչին - 15 գ;
- ցորենի ալյուր - մի քանի բաժակ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.
- Մենք սովորական գունդ ենք վերցնում, որի մեջ խմորը պատրաստելը հարմար կլինի: Դրա մեջ լցնել հատիկավոր շաքար և սոդա, ավելացնել հավի ձու: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք:
- Մեղրը պետք է ունենա հեղուկ կայունություն: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է այն տաքացնել, որպեսզի հալվի: Դա լավագույնս արվում է ջրային բաղնիքում: Մենք մի կաթսա ջուր դրեցինք միջին կրակի վրա, ամանը դրեցինք այնպես, որ հատակը չդիպչի հեղուկին: Լցրեք մեղրը վերին կաթսայի մեջ և հալեցրեք այն մինչև այն հեղուկանա: Ձվի խառնուրդի ամանի մեջ մի փոքր տաք քաղցրություն ավելացրեք:
- Դարչինը միացրեք արդեն խառնված բաղադրիչների հետ: Օգտագործեք փոշիացված համեմունք: Կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ դարչին ՝ կախված խոհարարական նախապատվությունից:
- Ալյուրը մանր մաղով անցկացնել: Մնացած արտադրանքներին ավելացնել ալյուր: Պատրաստում ենք միատարր, մի փոքր կպչուն խմոր:
- Մենք թխում թերթիկը շարում ենք հատուկ թղթի միջոցով, որը յուղում ենք յուղով: Օգտագործեք մեր ձեռքը խմորից փոքր հարթ գնդիկներ կազմելու և դրանք բաշխելու թերթիկի վրա: Նրանց միջեւ տարածություն բացեք, քանի որ թխելիս դրանք չափի կաճեն: Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթները 180 աստիճանով, մոտ 15-20 րոպե:
Մեղրաբլիթների հետաքրքիր բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթները կարող են լինել փխրուն կամ շատ փափուկ: Դա կախված է դրա հաստությունից: Բարակ թխվածքաբլիթները փխրուն կլինեն: Եթե այն ավելի խիտ դարձնեք, այն փափուկ կլինի: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կարագ - 100 գ;
- հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- թարմ հավի ձու - երկու կտոր;
- մեղր - 2-3 ճաշի գդալ;
- ընկույզ - 100 գ;
- թխում փոշի - 10 գ;
- ցորենի ալյուր - մոտ կես կիլոգրամ:
Թխելու գործընթացը կլինի հետևյալը.
- Ընկույզները դասավորում ենք այնպես, որ թաղանթներ կամ կճեպով կտորներ չբռնվեն և մանրացնել դրանք ցանկացած հարմար եղանակով: Դուք պետք է ստանաք ընկույզի նուրբ փշրանք:
- Մենք նախապես կարագը հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն մի փոքր հալվի: Մենք տեղափոխում ենք այն ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցվում է: Լցրեք այնտեղ անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար: Մանրացրեք սնունդը այնպես, որ քաղցր բյուրեղները մի փոքր ճռճռան:
- Մեղրը, որը մենք կավելացնենք խմորին, պետք է ունենա հեղուկ կայունություն: Եթե դա շատ խիտ է, այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել հեղուկ մեղր մի ամանի մեջ կարագ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Մենք հավի ձվերով քշում ենք դեպի մնացած ապրանքները: Լավ խառնեք ամեն ինչ:
- Ալյուրը մաղել պատրաստված զանգվածի մեջ և ավելացնել փխրեցուցիչը: Հունցել միատարր խմոր:
- Bakingածկեք թխում թերթիկը թղթով կամ պարզապես յուղեք այն արեւածաղկի ձեթով: Խմորից փոքր գնդիկներ ենք կազմում: Ընկույզի փշրանքները լցնել հարթ ափսեի վրա: Ընկղմեք ապրանքը դրա մեջ մի կողմից: Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա ընկույզի փշրանքներով վեր:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Մենք 25 րոպե թխում ենք մեղրի արտադրանք: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Հետեւաբար, 20 րոպե անց ավելի լավ է նայել բլիթները և ստուգել դրանց պատրաստվածության աստիճանը:
Բուրավետ մեղրաբլիթ
Տնային տարբերակը լավագույն ընտրությունն է: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջի: Դա կպահանջի.
- կարագ - 150-200 գ;
- թարմ ձու - մեկ կտոր;
- մեղր - 40 մլ;
- շաքար - 90 գ;
- աղ - մի փոքր պտղունց;
- լուծվող սուրճ - մեկ թեյի գդալ;
- դարչին - 10 գ;
- կոճապղպեղ - 10 գ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ:
- Մենք կարագը նախապես հանում ենք այնպես, որ այն սենյակային ջերմաստիճանում լինի: Մենք այն տեղափոխում ենք մի նավի, որի մեջ խմորը պատրաստելը հարմար կլինի: Կարագը մանրացնել շաքարով և ավելացնել հավի ձուն և աղը:
- Ինչ վերաբերում է մեղրին, այն պետք է լինի հեղուկ `կայունության մեջ: Հակառակ դեպքում, այն պետք է հալվի ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Երբ մի փոքր սառչի, ավելացրեք այն ձվի կրեմի խառնուրդին:
- Մենք վերցնում ենք լուծվող սուրճի թեյի գդալ և եփում այն մի փոքր տաք ջրով: Խմիչքը լցնել մնացած բաղադրիչների վրա: Դրանց մեջ ավելացնել դարչին, կոճապղպեղ և թխում փոշի: Theանգվածը մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ այն միատարր լինի:
- Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար լցնել միատարր զանգվածի մեջ: Նրբորեն հունցել խմորը: Մի չափազանցեք այն ալյուրով, առաջնորդվեք խմորի հետեւողականությամբ, այն պետք է լինի փափուկ, ոչ թե կպչուն ձեր ձեռքերին: Երբ թխվածքաբլիթի հիմքը պատրաստ է, փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 2 ժամ: Դա կստիպի խմորը ավելի լավ կտրել և պահպանել իր ձևը:
- Երկու ժամ անց սառնարանից հանում ենք հիմքը, դրանից մի կտոր առանձնացնում և դնում ալյուրով ցանված սեղանի վրա: Մենք խմորը գլորում ենք շերտով, թխվածքաբլիթի կառուցվածքը կախված կլինի դրա հաստությունից: Որքան բարակ է, փխրուն կլինի: Մենք խմորից թխվածքաբլիթներ ենք կտրում հատուկ ձևերով: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել սովորական կլոր ապակի կամ ապակի: Դրանից հետո դուք ստանում եք սովորական կլոր արտադրանք:
- Մենք թխում թերթիկը մագաղաթով կամ քսուք ենք դնում արեւածաղկի ձեթով: Մենք դրա վրա թխվածքաբլիթներ ենք դնում: Նրանց միջեւ հեռավորություն պահեք, քանի որ դրանք կտարածվեն թխելու գործընթացում: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխվածքաբլիթները եփեք 15-20 րոպե: Այն պետք է մի փոքր մթնի: Desiredանկության դեպքում արտադրանքը կարելի է զարդարել ջնարակի նախշերով: Այս թխվածքաբլիթները հիանալի են `անուշաբույր թեյի կամ սուրճի գավաթով:
Մեղրով թխվածքաբլիթներ շրջադարձով
Նման արտադրանքի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջի: Այս թխվածքաբլիթները օգտակար են և համեմատաբար ցածր կալորիաներ: Հոտավետ և համեղ թխվածքաբլիթները կբավարարեն սովի զգացումը, մարմինը կլցնեն օգտակար բաղադրիչներով և նույնիսկ կուրախացնեն ձեզ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 250 գ;
- խմելու ջուր - 80 մլ;
- մեղր - 60 մլ;
- թխում փոշի - 10 գ;
- խմորի սոդա - մի փոքր պտղունց;
- աղ - մի փոքր պտղունց;
- դարչին և կոճապղպեղ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
- բանան - մեկ կտոր;
- արեւածաղկի ձեթ - 135 մլ;
- լոռամիրգ և չամիչ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
- խնձոր - մեկ կտոր:
- Նախ խառնել չոր բաղադրիչները: Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել պատրաստված տարայի մեջ: Դրան ավելացնել թխում փոշի, մի պտղունց աղ սոդայով, դարչինով և կոճապղպեղով: Մանրակրկիտ խառնեք նշված բոլոր բաղադրիչները:
- Մաքրել բանանը և աղալ կարտոֆիլի պյուրեով: Միացրեք մրգերը խմելու ջրի և արեւածաղկի յուղի հետ: Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ: Լոռամիրգը զգուշորեն լվացեք: Չամիչը 2 րոպե լցնել եռացող ջրով, հեղուկը թափել ջրից: Մենք այդ ապրանքներն ուղարկում ենք մնացածներին:
- Մաքրել լվացված խնձորը, հեռացնել միջուկը և փոսերը: Ձևափոխեք այն փոքր կտորներով, ուղարկեք այն խմորին և ավելացրեք մեղր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
- Միացրեք վառարանը 180 աստիճանով: Միևնույն ժամանակ, թխում թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Մենք խմորով գդալով տարածում ենք և նրբորեն հարթեցնում ձեռքերով: Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ մոտ 20 րոպե: Ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի արտադրանքը սառեցված:
