Manty- ը մեր ընտանիքի սիրված ուտեստներից մեկն է: Նրանց պատրաստելը հաճույք է. Քիչ ժամանակ կա, բայց որքան համեղ են դրանք, և դրանք փոխարինում են առաջին և երկրորդ դասընթացներին: Սրտանց, հյութալի մանտին կարելի է պատրաստել ինչպես տոնի, այնպես էլ ամեն օրվա համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - մանթյա կաթսա;
- Լրացնելու համար.
- - աղացած խոզի միս և տավարի միս 50/50, 1 կգ;
- - 2 միջին գազար;
- - 3 միջին սոխ;
- - 3-4 միջին կարտոֆիլ;
- - աղ, սեւ և կարմիր պղպեղ, հոփ-սունելի:
- Թեստի համար.
- - 1-2 բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում;
- - 1 հավի ձու;
- - 500-1000 գ ալյուր;
- - աղ:
- Սոուսի համար.
- - մայոնեզ, կետչուպ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք պատրաստում ենք մանտիի լցոնումը: Դուք կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս «Տուն», այն պարզապես բաղկացած է խոզի մսից և տավարի մսից: Եվ դուք կարող եք դա անել ինքներդ ՝ մսաղացի միջոցով պտտվելով երկու տեսակի միս, հավասար համամասնություններով: Աղացած միսը դնել մի մեծ ամանի մեջ, որպեսզի հարմար լինի խառնել: Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ, միջին չափի, ավելացրեք աղացած միսին: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և ուղարկել այն աղացած միսին: Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ, ինչպես գազարը: Մենք լվանում ենք ջրի մեջ, անցնում ենք քամոցով ջուրից ազատվելու համար և այն ուղարկում աղացած միսով ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ, ավելացնել սունելի գայլ ՝ ըստ ճաշակի, և ամեն ինչ լավ խառնել մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 2
Խմորի պատրաստում: Վերցրեք մի աման, լցրեք 1-2 բաժակ եռացրած ջուր, սենյակային ջերմաստիճան, աղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել 1 հավի ձու, լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը փոքր մասերում, լավ խառնել: Խմորը պետք է փափուկ լինի և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Երբ խմորը պատրաստ է, ծածկեք այն սրբիչով և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Մենք խմորը տարածեցինք խմորի համար կտրող տախտակի վրա, բաժանեցինք 3-4 մասի, դրանցից մեկը թողեցինք, մնացածը հետ ուղարկեցինք ամանի մեջ և ծածկեցինք սրբիչով, որպեսզի չծակվի: Մնացածը մենք գլորում ենք թերթի մեջ, 0,5 մլ հաստությամբ և կտրում ենք միջին չափի քառակուսիների, մոտ 6 * 6 սմ: Մեկ թերթիկից դուրս են գալիս 9-12 քառակուսի: Մենք նրանց վրա 2-3 ճաշի գդալ մանթի համար նախատեսված միջուկ ենք դնում և քանդակում եռանկյունով, ծրարով կամ վարդով:
Քայլ 4
Խոհարարական սոուս մանտիի համար. Ամանի մեջ հավասար համամասնությամբ համադրել մայոնեզն ու կետչուպը և խառնել:
Քայլ 5
Մենք թիկնոցով կաթսան ենք դնում կրակի վրա, ծածկոցների կաթսայի յուրաքանչյուր թերթիկը պատում ենք արեւածաղկի ձեթով: Քանի որ մանտին քանդակված է, մենք դրանք դնում ենք թիկնոցի կաթսայի մեջ ՝ թողնելով նրանց միջև մի փոքր հեռավորություն, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար: Եփել մինչև քնքշությունը 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Պատրաստվելուց հետո այն հանում ենք առանձին տապակի մեջ, յուղով պատում և խմորի հետևյալ մասերը քանդակում: Երբ ամբողջ մանտին պատրաստ լինի, դրեք այն ափսեի մեջ, և այն կարող եք զարդարել խոտաբույսերով: Manty պատրաստ են:
