Խորտիկների սեղանը բազմամարդ իրադարձությունների համընդհանուր լուծում է: Նախուտեստների, աղանդերի և տաք ուտեստների անվճար հասանելիությունը թույլ է տալիս հարմարավետ տեղավորել մեծ թվով հյուրերի: Հասարակական սննդի կազմակերպությունները սովորաբար մասնակցում են բուֆետային սեղանի կազմակերպմանը, բայց դուք կարող եք ինքնուրույն տրամադրել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Տոնական խորտիկներ. Առանձնահատկություններ և առավելություններ
Ֆուրշետի ձևաչափը իդեալական է տանը կամ գրասենյակում մարդաշատ երեկույթների համար: Հնարավոր է դառնում համտեսել առաջարկվող բոլոր ուտեստները առանց որևէ խնդրի, հավելանյութն ինքնուրույն վերցնել `միաժամանակ շփվելով ոչ միայն սեղանի հարևանների, այլև բոլոր հյուրերի հետ: Ֆուրշետները խորհուրդ են տրվում փոքր սենյակների համար, որտեղ դժվար է տեղադրել դասական բանկետային սեղաններ և բազմաթիվ աթոռներ: Սարքավորումների ճիշտ տեղադրման դեպքում տեղ կգտնվի ոչ միայն ազատ տեղաշարժվելու, այլև պարելու համար:
Գաղափարներ աշխատավայրում խորտիկ սեղանի համար
Գրասենյակային միջավայրում ավելի լավ է կազմակերպել բուֆետային սեղան `սառը նախուտեստների և մասնաբաժին աղանդերի գերակշռությամբ: Այս ձևաչափով տաք կերակրատեսակները մատուցվում են բեյն-մարի վրա `յուրաքանչյուրին մատուցողին կցելով մատուցման համար: Աշխատանքի ժամանակ նման ծառայության կազմակերպումը հեշտ չէ, իսկ տաք սնունդն ավելի թանկ է:
Ավելորդ սպասքը լվանալուց խուսափելու համար գործընկերները հաճախ օգտագործում են թուղթ կամ պլաստմասե ափսեներ և բաժակներ: Այնուամենայնիվ, էժան պարզ ֆայանսը շատ ավելի էլեգանտ է թվում: Մասնագիտական կազմակերպիչները խորհուրդ են տալիս գնել նույն չափի տասնյակ պարզ սպիտակ ափսեներ `դրանք լրացնելով էժանագին դանակ-պատառաքաղով և ըմպելիքների բաժակ բաժակներով:
Սեղանները տեղադրվում են պատերի երկայնքով, միանգամյա օգտագործման սփռոցներով ծածկված տուփերը կօգնեն մեծացնել դրանց տարածքը և ավելի արդյունավետ դարձնել ներկայացումը: Նրանք ստեղծում են գեղեցիկ աստիճաններ, որոնց վրա դասվում են նախուտեստի ափսեներ: Մատուցելը պետք է լինի պարզ և շիտակ, քանի որ հյուրերն իրենք իրենց կծառայեն:
Միջոցառման համար բավական է պատրաստել 5-6 տեսակի նախուտեստներ, մրգերի և բանջարեղենի հատումներ, բաժիններով աղանդեր: Ամբողջ սնունդը միաժամանակ դրվում է սեղանի վրա: Թիթեղները տեղադրվում են սեղանի վրա 2-3 տեղում `բարձր կույտերով, նրանց կողքին անձեռոցիկի վրա դնում են պատառաքաղը: Ավելի լավ է խմիչքները նախապես լցնել, բաժակները դնել սկուտեղի վրա: Ամռանը խորհուրդ է տրվում նախապես սառեցնել սառույցը և տեղադրել այն խորը ամանի մեջ: Հյուրերն ինքնուրույն կտանեն սառույցի խորանարդներ:
Մի տարվեք սեղանի լրացուցիչ զարդարանքով: Կանաչապատման առատ դեկորը սիրված չէ, հյուրերը մաղադանոս և սամիթ չեն ուտի, ճյուղերն արագորեն կչորանան և կտեսնեն կոկիկ:
Ինչպես պատրաստել խորտիկներով խորտիկներ արագ ու հեշտությամբ
Որպեսզի բոլորին դուր գա սնունդը, խորհուրդ է տրվում պատրաստել նախուտեստների մի քանի տարբերակ ՝ զուտ բուսական, լրացված մսով, ծովամթերք, պանիր: Tartlets- ում մատուցվող աղցանները միշտ էլ սիրված են: Շերտավոր, բաղարջ կամ կարճ խմորիչ խմորեղենից պատրաստված ձուլվածքները չպետք է թխվեն ձեր սեփական ձեռքերով. Խոհարարության ժամանակ վաճառվում են տարբեր չափերի հատուկ խորտիկներ:
Երեխաների բուֆետային սեղանի համար ավելի լավ է մատուցել հավի փոքր քյաբաբ, մրգերի կտորներ և մարշալլոներ ՝ շամփուրի վրա: Դրանք պատրաստելը շատ պարզ է. Արտադրանքը կտրվում է խորանարդի մեջ `մատուցելուց անմիջապես առաջ: Մեծահասակները դուր կգան ավելի բարդ բազմաբնույթ բաղադրիչներով նախուտեստներին, որոնք կապվում են ատամնափայտերի վրա: Լավ տարբերակների շարքում.
- պանրի խորանարդներ, ձիթապտուղներ և հազարներ, վինիգրետե սոուսով ցրված;
- աղացած տավարի գնդիկներ կարմիր պղպեղի և ջրբի կտորներով;
- կես մինի դդումի կեսեր, խորոված խոզապուխտի շերտերով, խաշած ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլերով;
- թակած պանիրով, մայոնեզով և սխտորով լցոնված խոզապուխտեր:
Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել խորոված կաղամարի և լեկի օղակներ, կիտրոնի հյութով ցրված ամբողջ խաշած ծովախեցգետին, մանր խաշած կարտոֆիլ ՝ խոտաբույսերի սոուսով և թթվասերով: Պտուղը կտրվում է խորանարդի մեջ և պտտվում է շամփուրի կամ դագանակների վրա:Թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորի, խնձորի, տանձի, կիվիի, մանդարինի կտորների, մեծ ելակի կամ խաղողի տեսականի շատ գեղեցիկ է թվում:
