Կաթնային սնկով նման ցուկկինին իսկապես հետաքրքիր բաղադրատոմս է: Ucուկկինը մանրէազերծվում է սեփական հյութի մեջ և 2-3 ամիս կանգնելուց հետո սկսում է նմանվել թթու կաթնային սնկերի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ ցուկկինի,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ
- - 6 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 150 մլ բուսական յուղ,
- - 200 մլ քացախ (9 տոկոս),
- - 50 գ սամիթ կամ մաղադանոս,
- - 60 գ սխտոր,
- - 1 tbsp. մի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք լավ լվացված ցուկկինին: Անհրաժեշտ չէ կտրել կեղեւը երիտասարդ ցուկկինիից: Հեռացրեք սերմերը չհասունացած ցուկկինիից: Պատրաստի դդմի խառնուրդը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել թարմ խոտաբույսերը (սամիթ կամ մաղադանոս), ապա մանր կտրատել: Նյութի մանր կտրատեք սխտորի մեխակները (մոտ 10-12 մեխակ): Ucուկկինը միացրեք սամիթով, սխտորով, աղով, շաքարով, սեւ պղպեղով, բուսական կամ արեւածաղկի ձեթով և 200 մլ 9% սեղանի քացախով: Կոնտեյները ցուկկինիով ծածկել սրբիչով և թողնել 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում ցուկկինին կթողարկի հյութ, որը կգործի որպես մարինադ:
Քայլ 3
3-4 ժամ անց թրմված ցուկկինին խոտաբույսերով տարածել բանկաների մեջ (ծածկել ստերիլ կափարիչներով), դնել ջրով տարայի մեջ, 10 րոպե մանրէազերծել (ջուրը եռացնելուց հետո): 10 րոպե եռալուց հետո նույն գլխարկներով պտուտակեք բանկաները: Անջատեք բանկաները, ծածկեք ծածկոցով և թողեք ամբողջովին սառչի:
