Քեսադիլան մեքսիկական նախուտեստ է, որը մատուցվում է տաք վիճակում: Քեսադիլայի հիմքը տորտիլան է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրից: Որպես միջուկ, օգտագործվում են բաղադրիչների լայն տեսականի, ինչպիսիք են պանիրը կամ ձկնկիթը `չորիզո երշիկներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 20 կտորների համար.
- Տորտիլաների համար.
- - կոպիտ ցորենի ալյուր - 480 գ;
- - մի թեյի գդալ աղ;
- - կարագ - 3 ճաշի գդալ;
- - ջուր - 125 մլ:
- Պանրի լցոնման համար;
- - 10 կտոր պանիր (մոտ 6 սանտիմետր երկարություն, 4 սանտիմետր լայնություն, 2 հաստ);
- Չորիզո ձվածեղի համար.
- - 150 գ chorizo;
- - 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - միջին չափի սոխի կեսը;
- - 5 ձու;
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, փափկեցրած կարագ և ջուր (կարող է լինել մի քիչ ավելի կամ մի փոքր պակաս ջուր, քան նշված է բաղադրատոմսում, քանի որ դրա քանակը կախված է ալյուրի տեսակից): Հունցել առաձգական և փայլուն խմոր: Bowlածկեք ամանը խոնավ սրբիչով և խմորը մի կողմ դրեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը բաժանել 20 գնդակի: Տեղադրել յուրաքանչյուր գնդիկ երկու մոմե թղթի միջև: Մոտ 8 սանտիմետր տրամագծով հարթ տորթեր բացեք: Յուրաքանչյուր տորթ թույլ տապակել տապակի մեջ, առանց յուղի երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի կողմ դրեք: Ի դեպ, եթե դուք ինքներդ չեք ցանկանում տորթեր պատրաստել, դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խոշոր խանութում:
Քայլ 3
Կտրեք chorizo- ն փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, 5-7 րոպե տապակել երշիկները ցածր կրակի վրա: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, ավելացրեք chorizo- ին, տապակել ևս 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Մի ամանի մեջ հարել ձվերը մի պտղունց աղով և լցնել տապակի մեջ: Մի քանի րոպե անց հանեք ձվածեղը կրակից և թողեք, որ մի փոքր սառչի:
Քայլ 4
Տորթերի կեսի մեջ դնել պանիր, երկրորդում `քորիզոով ձվածեղ, տորթերը ծալել կիսով չափ և մի փոքր սեղմել, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի:
Քայլ 5
Տորթերը տապակել երկու կողմերից և նախապես տաքացրած գրիլով (կամ սովորական թավայի մեջ), անմիջապես մատուցել:
