Խնձորով կարկանդակ - շառլոտը խմորեղենի տեսակներից մեկն է, որը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Կարկանդակը թխվում է տարբեր տարբերակներով և պարտադիր չէ, որ միայն խնձորով լինի: Կան ժողովուրդներ, որոնք այն թխում են նույնիսկ մսով: Դրա գեղեցկությունն այն է, որ այն արագ թխում է և հեշտ է պատրաստել:
Շառլոտա առանց ձվի
Շառլոտայի այս տարբերակը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ խմորի մեջ ձու չկա:
Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի բաժակ (200 գ) ալյուր, 4 խնձոր, մի բաժակ կեֆիր, մի բաժակ հացահատիկային աղ, մի բաժակ շաքար, 30 գրամ կարագ, դարչին կամ վանիլային շաքար ՝ ըստ ճաշակի, մի պտղունց սոդա, շաքարի փոշի:
- Սկսեք պատրաստել տորթը խմորով: Կեֆիրը լցնել խմորի հունցման ամանի մեջ, մեջը սոդա լցնել և թող մի երկու րոպե մարել դրա մեջ: Լցնել շաքարավազը և լավ հարել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Լցնել semolina մեջ կեֆիր, խառնել: Թող մնա մեկ րոպե: Ավելացնել կարագ (նախնական հալվել): Ալյուրը մաղել, խառնել դարչինի հետ և միավորել ստացված զանգվածի հետ: Լավ խառնել: Դուք պետք է ստանաք թթվասերի հետևողականությամբ խմոր: Խմորը մի կողմ դրեք:
- Ավելի լավ է խնձոր վերցնել Charlotte- ի համար քաղցր ու թթու կամ քաղցր: Նրանք պետք է լավ լվացվեն: Ifանկության դեպքում մաքրել: Կտրեք փոքր կտորների կամ սեպերի: Խնձորը խառնել խմորի հետ:
- Ձուլեք բորբոսը ջրով կամ բուսական յուղով: Ձևի ներքևը ցանկալի է շաղ տալ semolina- ով: Կարելի է ծածկել մագաղաթյա թուղթով: Խնձորով խմորը լցնել կաղապարի մեջ: Տեղադրել 180 C տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 40-50 րոպե: Ստուգեք կարկանդակի պատրաստությունը բեկորով կամ դագանակով:
- Պատրաստի շառլոտը առանց ձվի շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Շառլոտա ջեմով
Charlotte- ի այս տարբերակը լավն է, քանի որ այն կարելի է եփել, երբ ձեռքի տակ չկան խնձորներ, բայց դու կարկանդակ ես ուզում: Jamեմով Charlotte- ը համով ոչ մի կերպ չի զիջում խնձորով Charlotte- ին: Կարող եք վերցնել ցանկացած ջեմ, բայց ցանկալի է, որ այն ոչ շատ քաղցր, այլ մի փոքր թթու լինի: Եվ այն չպետք է լինի շատ խիտ կամ հեղուկ, քանի որ խմորի խտությունը կախված է դրա կայունությունից: Համեղ Charlotte- ն ստացվում է տանձից, ծիրանից, սերկլիլի մուրաբայից և, իհարկե, խնձորի ջեմից նույնպես:
Jamեմով շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ ցանկացած սիրած ջեմ, մի բաժակ ալյուր, 3 ձու, 30 գրամ շաքար, 10 գրամ խմորի համար փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ և շաքարի փոշի:
- Jamեմով Շարլոտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակներին ավելացնել շաքարավազ և լավ հարել:
- Դեղնուցները լավ հարեք և միացրեք սպիտակուցների հետ:
- Ալյուրը նախապես մաղել: Դուք կարող եք դա անել մի քանի անգամ: Ալյուրը լցնել խառնուրդի մեջ:
- Այժմ զգուշորեն ավելացրեք ձեր ընտրած ջեմը: Theանգվածը պետք է պարզվի, որ հեղուկ է, բայց ոչ շատ:
- Լցնել զանգվածը կաղապարի մեջ, որը յուղված է յուղով կամ ծածկված է մագաղաթով: Թխել ջեռոցում (180C) 30-40 րոպե:
- Մատուցելիս շաղ տալ շաքարավազի հետ:
